@derincon: W zależności do czego maszyna służy są różne rozmiary. Na przykład są takie małe masownice jak w zdjęciu poniżej czyli od 100 litrów do 8000 litrów. Wszystko zależy od tego jak duży jest zakład oraz czego aktualnie potrzebuje firma.
@derincon: Masownice służą do uplastyczniania mięsa. Czyli po nastrzyku mięsa solanką przez nastrzykiwarkę mięso wędruje do masownicy i jest w niej "masowane".
@derincon: w dużych zakładach się ręcznie obdziera pióra z drobiu. Są maszyny do których wrzuca się świnię i ona zdziera z niej szczecinę. Taka maszyna to szczeciniarka, tam gdzie jest wał z łopatkami poniżej znajduje się gorąca woda która oparza świnkę. Woda jest podgrzewana grzałkami albo olejem.
@derincon: Jako tako produkcji wyrobów mięsnych codziennie od środka nie widzę bo zajmuje się sprzedażą maszyn. Aczkolwiek byłem w wielu zakładach i wygląda to wszędzie ponownie. Im większy zakład tym mają większe możliwości nastrzyku mięsa. Osobiście nie jem drobiu. Parówki cielęce, jem wieprzowinę i wołowinę. Na opakowaniu masz napisany skład, jeżeli w składzie piszę mięso oddzielone mechanicznie oznacza to najczęściej skóry które nie są szkodliwe ale wartości odżywczych jako takich
@derincon: Jeżeli masz zgagę i jadłeś na przykład szynkę albo karkówkę wędzoną to prawdopodobnie przez nią. Duża ilość solanki wywołuje taki efekt. Co do parówek to cielęce są bardzo dobre tylko cena około 40zł/kg
@derincon: W cale nie oznacza, że są lepsze ale od tych za 20zł/kg a 50zł/kg widać różnice nie tylko po smaku ale i wyglądze i zapachu. Te tanie pachną często jak mielonki i są takie galaretkowate.
źródło: comment_Wxdn9eJvBPxDSWtRBEfCLndexkteXvO2.jpg
Pobierzźródło: comment_Yq9yOOzC0xpgxtb2Imyzf1Es8g5XPr7x.jpg
Pobierzźródło: comment_O4Jaf78hihytDZRMGbJIcclhwTkcvdqy.jpg
Pobierzźródło: comment_DMBvK7rvikJNFOhY3SLBNnxem42mMtUd.jpg
Pobierz