Jest tu ktoś kto może mi powiedzieć w jaki sposób powstaje mleko bez laktozy, które możemy kupić w Biedronce? Chodzi mi o to, że laktoza występuje w znikomych ilościach, ale w zamian czym się ja zastępuje syropem-glukozowym? #pytanie #pytaniedoeksperta #odzywianie #laktoza
@kurtyzany: Nabiał bez laktozy wytwarza się poprzez dodanie do mleka enzymu, którego osoby nie tolerujące laktozy potrzebują do poprawnego trawienia. Pożądana reakcja odbywa się więc w zbiorniku a po dniu produkt nadaje się do spożycia przez uczulone osoby. Charakteryzuje go zazwyczaj nieco słodszy smak i nieco ciemniejsza niż w przypadku „zwykłego” mleka barwa.
Parov Stelar - The Phantom