@we50ly87dg: powiem szczerze że jako smakosz nie uznaję fixów (glutaminiany sodu, itd - można to śmiało zastąpić domowymi przyprawami i sposobami), jednak jako człowiek zapracowany używam je i powiem szczerze nie ma co się na nie obrażać, grunt to ułatwiać sobie życie, jedzenie ma przede wszystkim smakować a gotowanie sprawiać frajdę, myślę że każdy powoli dojdzie do wniosku że większą frajdą jest zrobić własny sos z przypraw niż korzystać zPokaż całość

@reddigg: te trzy przymiotniki można streścić w potrawie jaką przygotowywałem dla telewizji. Był to kolendrowo-piniowy łosoś na warzywach gotowanych na parze w miseczce z parmezanu z lekkim grejpfrutowym winegretem. Na szczęście TV płaciła więc mogłem zaszaleć

@we50ly87dg: staram się takich unikać ale jak już mam wybierać to stare sushi we wrocku - strach się bać

@Ratll: ba, wyborne, zwłaszcza miseczka z parmezanu

może nie będę oryginalny ale polecam ci dzisiejszy mój przepis z bloga: http://www.codogara.pl/3161/gulasz-z-makaronem/

Zapraszam do merytorycznej rozmowy,

@kynx: najprościej skruszyć mięso jakimś kwasem - ja proponuję musztardą albo sokiem z cytryny. Musztarda dodatkowo daje fajną skorupkę po przypieczeniu. Do karczku obowiązkowo majeranek, papryka słodka i ostra, trochę tartego chrzanu. Dla lubiących słodkości troszkę miodu. Całość nacieramy i robimy otworki nożem w której dajemy połowę ząbku czosnku i sól. Można również obłożyć cienkimi plastrami boczku. Najlepiej piec w rękawie - wtedy jest wilgotne mięso, a przed zakończeniem (15Pokaż całość

@myszaaa: Ad.1. Faszerowane p----i z kurczaka - farsz marchew + pieczarki do tego sos z jakiegoś serka topionego

Ad.2 Aby mięso było soczyste dajemy jakiś kwas - np. sok z cytryny, musztardę, nie przepiekamy, marynujemy np. drób w jogurcie. Mięsa pierw rumienimy na mocnym ogniu aby pory się zamknęły, potem podlewamy winem i dusimy. Wołowinę najlepiej podawać różową - mimo że Polacy tego nie lubieją. Do pure dodaję słodką śmietankęPokaż całość

@kynx: jak najbardziej, możesz pierw karczek olejem posmarować a potem przyprawy aby lepiej się kleiły

@Genua: zapraszam do wypróbowania przepisów i podzielenia się swoimi

dzięki za uwagi, pozdrawiam