Hej, jestem szczęśliwym posiadaczem książki Piotra Kucharskiego - "Domowa Piekarnia". Od lat piekę żytni chleb na zakwasie z przepisu z książki i wychodzi wybornie. Między tymi latami eksperymentowałem również z chlebem pszennym na zakwasie, ale za każdym razem było coś nie tak. Okazało się, że z niewiadomych przyczyn mam źle podane składniki (złe proporcje mąki, wody, itp.). Po stosowaniu dobrych proporcji nastąpiła znaczna poprawa, ale chleb po wyjęciu z koszyczków na blachę
Wszystko
Wszystkie
Archiwum
@Felektron: hitler #!$%@?ł za dużo chleba i dlatego taki zły był
- 0
- 1
Piekę chleb od czasów pandemii.
Cały proces zoptymalizowany.
Jedyne co mnie denerwuje to mycie.
Garnek myje taką plastikową myjką.
Garnek czysty.
Tylko jak teraz wyczyścić tą myjkę?
Z reguły daje do zmywarki.
Ale boję się że zepsuje.
#chleb #bojowkapiekarska #gotujzwykopem
Cały proces zoptymalizowany.
Jedyne co mnie denerwuje to mycie.
Garnek myje taką plastikową myjką.
Garnek czysty.
Tylko jak teraz wyczyścić tą myjkę?
Z reguły daje do zmywarki.
Ale boję się że zepsuje.
#chleb #bojowkapiekarska #gotujzwykopem
Siemanko Mirasy!
Od jakiegoś czasu ucze się piec chleb i napotykam na jeden duży problem. Otó,ż w trakcie wzmacniania ciasta wszystko idzie super, ciasto jest elastyczne i ma ładną strukturę ( robię 4-5 przekładań lub laminacji co 15-30 minut, zależnie od hydracji), podczas fazy fermentacji zaczynają się dziać dziwne rzeczy. Ciasto nie rośnie nawet o 50% objętości więc przedłużam fermentacje, po około godzinie dłużej dosłownie się rozpada w rękach i jest jak
Od jakiegoś czasu ucze się piec chleb i napotykam na jeden duży problem. Otó,ż w trakcie wzmacniania ciasta wszystko idzie super, ciasto jest elastyczne i ma ładną strukturę ( robię 4-5 przekładań lub laminacji co 15-30 minut, zależnie od hydracji), podczas fazy fermentacji zaczynają się dziać dziwne rzeczy. Ciasto nie rośnie nawet o 50% objętości więc przedłużam fermentacje, po około godzinie dłużej dosłownie się rozpada w rękach i jest jak
- 0
@tmkg: i mówisz, że wychodzi fajny ?
@FrontalnyAtakDupskiem: ta, którą kupiłeś chlebowa powinna być ok, wszak jest do wypieków chleba
- 56
Chlebek boży z rana ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Komuś pajdę z masłem?
#chleb #pieczzwykopem #jedzzwykopem #gotujzwykopem #chwalesie
Komuś pajdę z masłem?
#chleb #pieczzwykopem #jedzzwykopem #gotujzwykopem #chwalesie
@Tryggvason a u mnie dziś
@gorillaz głośno się nie przyznaje ale zarabiam już więcej niż w it piekąc 3 dni w tyg. mam nadzieję że piekąc 4 będzie jeszcze lepiej;) a ladnie schodzi. A jak nie schodzi daje dla biednych
Chce wrócić do pieczenia chleba na zakwasie (drożdżowe oraz sklepowe g@#€% mi nie smakuje).
Kiedyś piekłem, ale poleglem przez brak czasu. Jakie maszyny ułatwiające ten proces są dostępne (automat do pieczenia chleba Kenwood mam, ale to się nadaje tylko do drozdzowych). Pewnie jakiś sprzęt do wyrabiania ciasta ? Są jakieś automaty do wyrastania chleba z timerem na dwa dni ?
#bojowkapiekarska #chleb
Kiedyś piekłem, ale poleglem przez brak czasu. Jakie maszyny ułatwiające ten proces są dostępne (automat do pieczenia chleba Kenwood mam, ale to się nadaje tylko do drozdzowych). Pewnie jakiś sprzęt do wyrabiania ciasta ? Są jakieś automaty do wyrastania chleba z timerem na dwa dni ?
#bojowkapiekarska #chleb
@FalcoToJa: a tak na serio, to warto zainwestować w mikser planetarny, taki, który poradzi sobie z ciastem chlebowym
@FalcoToJa: Piekłam swego czasu chleb na zakwasie w standardowym automacie, korzystałam z programu do wyrabiania ciasta na pizzę. Po wyrobieniu wyciągałam mieszadła, żeby nie było dziur, i zostawiałam do rośnięcia tyle, ile ciasto potrzebowało. Potem włączałam oddzielnie samo pieczenie.
Teraz przeszłam na inny system - wyrabiam mikserem planetarnym, radzi sobie jednorazowo z około kilogramem mąki, co mi starcza na dwie spore keksówki - jeden chleb na bieżąco, drugi do zamrażarki. Może
Teraz przeszłam na inny system - wyrabiam mikserem planetarnym, radzi sobie jednorazowo z około kilogramem mąki, co mi starcza na dwie spore keksówki - jeden chleb na bieżąco, drugi do zamrażarki. Może
Chce wrócić do pieczenia chleba na zakwasie (drożdżowe oraz sklepowe g@#€% mi nie smakuje).
Kiedyś piekłem, ale poleglem przez brak czasu. Jakie maszyny ułatwiające polecacie (automat do pieczenia chleba Kenwood mam, ale to się nadaje tylko do drozdzowych). Pewnie jakiś sprzęt do wyrabiania ciasta ? Są jakieś automaty do wyrastania chleba z timerem na dwa dni ?
#bojowkapiekarska #chleb
Kiedyś piekłem, ale poleglem przez brak czasu. Jakie maszyny ułatwiające polecacie (automat do pieczenia chleba Kenwood mam, ale to się nadaje tylko do drozdzowych). Pewnie jakiś sprzęt do wyrabiania ciasta ? Są jakieś automaty do wyrastania chleba z timerem na dwa dni ?
#bojowkapiekarska #chleb
- 0
Znów wzięłam się za robienie chleba i znów nie ogarniam zakwasu.
Jeszcze kilka dni temu zakwas był w miarę normalny, bąbelkował oraz ładnie pachniał. Odlałem sporą porcje do chleba (który wyszedł), dokarmiłem i wsadziłem do lodówki.
Otwieram po trzech dniach, w środku bąbelki, zapachu brak za to smak wręcz ostro octowy, dosłownie sam kwas.
I kurde ja już nie wiem co robię źle. Póki dokarmiam codziennie to wszystko jest dobrze, ale jak
Jeszcze kilka dni temu zakwas był w miarę normalny, bąbelkował oraz ładnie pachniał. Odlałem sporą porcje do chleba (który wyszedł), dokarmiłem i wsadziłem do lodówki.
Otwieram po trzech dniach, w środku bąbelki, zapachu brak za to smak wręcz ostro octowy, dosłownie sam kwas.
I kurde ja już nie wiem co robię źle. Póki dokarmiam codziennie to wszystko jest dobrze, ale jak
Octowy zapach po kilku dniach to raczej normalne. Najważniejsze to na bieżąco dokarmiać, ja staram się przynajmniej raz w tygodniu. Gdy zakwas jest młody, to lepiej częściej. Dopiero gdy jest silny można zejść na raz na tydzień.
A z jakiej mąki robisz?
A z jakiej mąki robisz?
Ale bąbelkuje a chleb na nim rośnie
@K-S-: Mój zepsuty też pięknie bąbelkował. Ale ewidentnie śmierdział. Zapachy drożdżowy albo octowy czy wręcz lekko acetonowy są OK, ma nie być czuć zgnilizny - a to być raczej rozpoznał, bo to wybitnie nieprzyjemny smrodek.
Wrocilem z #piekarnia i #chleb poszedl w gore z 7zl do 7.4zl . Dziekuje pan #tusk za podwyzszenie #vat na produkty pierwszej potrzeby.
Jedz juz pan do tej #bruksela czy #niemcy i tam se szukaj roboty, na pewno cos sie znajdzie, a Polakom wiecej nie pomagaj
P.S. Kiedy bedzie w koncu obnizona tymczasowa stawka VAT 23%?
#po #oszukujo #platformaobywatelska #wybory #bekazlewactwa #ko #koalicjaobywatelska
Jedz juz pan do tej #bruksela czy #niemcy i tam se szukaj roboty, na pewno cos sie znajdzie, a Polakom wiecej nie pomagaj
P.S. Kiedy bedzie w koncu obnizona tymczasowa stawka VAT 23%?
#po #oszukujo #platformaobywatelska #wybory #bekazlewactwa #ko #koalicjaobywatelska
@ChlopoRobotnik2137: pracy to on już szukać nie musi, z samych emerytur może leżeć do góry brzuchem pod palmami, na szczęście lubi triggerować rodaków, to bawi się w politykę dalej :)
- 1
@RaV_Oyabun: dokladnie, co nakradl to jego
minal pierwszy kwartal roku wiec zrobilem male podsumowanie, bez kwot bo na wykopie nie lubimy kwot, ale procentowo
tak wiec pierwszy kwartal roku 2024 to zarobki odpowiadajace
53% zarobkow roku 2023
90% zarobkow 2022
145% zarobkow roku 2021
i tak sie pomalu rozwija dzialalnosc, jestem w jakis sposob dumny ze wszystkie zarobki to teraz praca moich wlasnych rąk i sprzedaz swoich wyrobow
oczywiscie brak pracy zdalnej i roboty 7-15 troche uwiera, nieprzespane
tak wiec pierwszy kwartal roku 2024 to zarobki odpowiadajace
53% zarobkow roku 2023
90% zarobkow 2022
145% zarobkow roku 2021
i tak sie pomalu rozwija dzialalnosc, jestem w jakis sposob dumny ze wszystkie zarobki to teraz praca moich wlasnych rąk i sprzedaz swoich wyrobow
oczywiscie brak pracy zdalnej i roboty 7-15 troche uwiera, nieprzespane
- 3
@wincenty1: lepiej zbieram butelki niz flipwoac mieszkaniami ¯\(ツ)/¯
@wykopowy_brukselek: byle do przodu, z fartem
5
Piosenka o chlebie
- 0
- #
- #
- #
- #
- 1
Tak spektakularnie to jeszcze nigdy nie #!$%@?łem. Najgorsze że nawet nie wiem gdzie tu popełniłem błąd. Zakwas miał bąbelki, wszystko według przepisu ważone wagą. Co prawda w przepisie gościu kazał trzymać ciasto w lodówce a później pod brytfanką, zamiast tego trzymałem w kuchni i dałem na kamień.
#bojowkapiekarska #chleb
#bojowkapiekarska #chleb
@K-S- zależy ile masz czasu. Ja robie głównie Vermont i tartine. W Polsce popularny jest szkodnik
1
Domowy chleb żytni na zakwasie
Witajcie, kochani! Dzisiaj mam dla was przepis na zdrowy chleb żytni na zakwasie. Jest to naprawdę prosty do zrobienia wypiek, który na pewno zasmakuje
z- 2
- #
- #
- #
- #
- #
#gotujzwykopem #chleb #bojowkapiekarska Jak przeniesc chleb po garowaniu do naczynia w ktorym bede piekl? Bardzo ladnio mi urosl w lodowce po garowaniu 10h, ale przy przenoszeniu do goracego naczynia niestety opadl ( chyba, ze tak ma byc :D ).
Jakies tipy?
Jakies tipy?
- 1
@koraki: 7g drozdzy suchych i tutaj rozpatruje problem. Nastepnym razem sprobuje zrobic na 3/4g :)
- 1
@johny-kowalski: troche urosl, ale tez nie byl nie wiadomo jaki wielki. Mozliwe, ze tak mogl wygladac. Nastepnym razem cykne fotke i podesle.
#bog #chleb
Sluchajcie, doradzcie!
Jak mnie boli glowa i czuje, ze cos tam ma wybuchnac (nowy swiat dla wszystkich) to biore ibuprom-ibuprofen ogolnie.
Wtem widze na YT jakis filmik na temat tego, co ibuprom robi z szyszynka (i pewnie procesami duchowymi).
Wiem, ze ten film na 99% jest zrobiony przez parchow czy tam jakas inna sekte.
Teraz pytanie do Was: brac ibuprom na bol glowy (jak teraz rano dzisiaj nawet mam, to
Sluchajcie, doradzcie!
Jak mnie boli glowa i czuje, ze cos tam ma wybuchnac (nowy swiat dla wszystkich) to biore ibuprom-ibuprofen ogolnie.
Wtem widze na YT jakis filmik na temat tego, co ibuprom robi z szyszynka (i pewnie procesami duchowymi).
Wiem, ze ten film na 99% jest zrobiony przez parchow czy tam jakas inna sekte.
Teraz pytanie do Was: brac ibuprom na bol glowy (jak teraz rano dzisiaj nawet mam, to
@Rasteris: i to nie do jednego lekarza, paranoje też się leczy
@JestemKaspi: neurolog na początek.
#chleb #bojowkapiekarska #chlebdomowy
A taki mnie się dzisiaj upiekł. Pszenny, orkiszowy z dodatkiem odrobiny mąki żytniej, posypany nasionami dyni i słonecznika.
A taki mnie się dzisiaj upiekł. Pszenny, orkiszowy z dodatkiem odrobiny mąki żytniej, posypany nasionami dyni i słonecznika.
@Wiskoler_double: jak pieczesz, to przykrywasz czymś? Czy po prostu keksowka do piekarnika na x min? ( ile? :D )
- 0
@krzykrzy1995 w tym piekarniku akurat to wygląd tak że na pierwsze piętnaście minut wstawiam na "wentylatorem w kółeczku". Chleb pięknie "podskoczy". Potem przełączam na grzanie "góra - dół" do końca. Ale obserwuję wierzch chleba, i jak ma już dość zarumieniona górę, to nakrywam folią aluminiowa. Swobodnie położną na chlebie. Nie przyciskam w żaden sposób.
@inko-gnito a widzisz a ja rzuciłem IT i piekę chleby i inne. I owszem dwie nocki zarywam ale przyjemności z życia duzo wiecej
Gorzka czekolada i suszone wiśnie
Chłop wstał rano i chleb na zakwasie upiekł
Przepis - https://wykop.pl/wpis/74698043/jedyny-przepis-na-chleb-na-zakwasie-jakiego-bedzie
#chleb #pieczzwykopem #gotujzwykopem #bojowkapiekarska
Przepis - https://wykop.pl/wpis/74698043/jedyny-przepis-na-chleb-na-zakwasie-jakiego-bedzie
#chleb #pieczzwykopem #gotujzwykopem #bojowkapiekarska
@RozkalibrowanaTurbopompa: cos pieknego <3
konto usunięte via Wykop
- 3
@RozkalibrowanaTurbopompa: Piękny
Moim zdaniem brakuje świeżych pozycji, stoję i mam do wyboru właściwie takie same bułki, gdzie jakąś różnorodność?
#chleb #bulki