Tamte są
Wszystko
Wszystkie
Archiwum
Mirasy i mirabelki - wiem, że polski chleb jest najlepszy na świecie (nie to co to hamerykańskie gówno) ale czy da się kupić w Polsce prawdziwy amerykański chleb, ten taki mięciutki, bielutki, kwadratowy w przekroju - podobny do tostowego dostępnego w Polsce? No właśnie - podobny do tostowego, ale te tostowe różnych marek od Schulstad po Dancake nijak się ma do tego amerykańskiego lub choćby tego w UK czy Irlandii.
Tamte są
Tamte są
3
Amazing Japanese bakery in the mountains! Bread of life living with nature!
Wypiekanie chleba - morderczo monotonna praca a jednak fascynująca... Szkoda, że nie można poczuć tych zapachów!
z- 0
- #
- #
- #
- #
- 0
Jaką mąke polecacie do wypieku chleba? Mam dość kupowania raz z biedry raz z lidla, zastanawiam się nad konkretną marką.
Robię chleb za zakwasie, mieszam zwykłą makę z pełnoziarnistą 1:2
#chleb #chlebdomowy
Robię chleb za zakwasie, mieszam zwykłą makę z pełnoziarnistą 1:2
#chleb #chlebdomowy
@PijanySzkot: piekarnia na Osmeckiego na Baranówce albo w Społem
biedronka czy lidl sama chemia.
biedronka czy lidl sama chemia.
Dzisiaj taki wyszedł. Piekę ten chleb, wychodzi niby ok, ale zawsze czuje te drożdże, z piekarni nigdy ich nie czuję, a tu co upiekę to zawsze wali tymi drożdżami, co mogę robić źle? #chleb
@Swiezak__93przyszlyAlpha: za dużo drożdży(jeśli robisz wg. typowego przepisu a'la chleb z termomiksa, to padłeś ofiarą słonecznej propagandy, taki chleb się nie może nie udać, ale smakuje jak kiepskie piwko). Spróbuj najpierw zrobić zaczyn - biga, wtedy można trochę zejść z ilości, ew. możesz eksperymentować z mieszaniem drożdży i np. zakwasu w proszku, można w ten sposób znaleźć jakiś kompromis.. Miałem ten sam dylemat, bo generalnie piekę w maszynie Kenwooda i wszyscy
@Swiezak__93przyszlyAlpha Czyli dałeś 25 g drożdży na 520 g mąki. Za dużo.
Mój przepis według którego piekę chleb.
Mąka żytnia 720 - 200 g
Mąka pszenna orkiszowa 650 - 200 g
Mąka pszenna orkiszowa pełnoziarnista - 300 g
Sól spożywcza, kamienna - 21 do 23 g
Woda o temp pokojowej - 700 g
Drożdże żywe - 25 g
Ziarna sezamu, słonecznika, dyni itp - 100 g.
Drożdże rozrabiam z odrobiną wody, cukru
Mój przepis według którego piekę chleb.
Mąka żytnia 720 - 200 g
Mąka pszenna orkiszowa 650 - 200 g
Mąka pszenna orkiszowa pełnoziarnista - 300 g
Sól spożywcza, kamienna - 21 do 23 g
Woda o temp pokojowej - 700 g
Drożdże żywe - 25 g
Ziarna sezamu, słonecznika, dyni itp - 100 g.
Drożdże rozrabiam z odrobiną wody, cukru
- 19
Mirki robię #chleb żytni Wg tego przepisu: https://www.chainbaker.com/slow-fermented-rye/
W skrócie po zagnieceniu chleb powinien fermentować ok 12h w temp powiedzmy pokojowej ale jak będzie ciepło to szybciej, a jak zimniej w domu to dłużej. No i ciasto mi ładnie wyrosło po ok 8h i nie woem gdzie jest moment żeby to jednak nie przerosło za bardzo? Dałem tylko 0.3G suchych drożdży a i tak w czasie tej fermentacji urósł prawie dwukrotnie. I
W skrócie po zagnieceniu chleb powinien fermentować ok 12h w temp powiedzmy pokojowej ale jak będzie ciepło to szybciej, a jak zimniej w domu to dłużej. No i ciasto mi ładnie wyrosło po ok 8h i nie woem gdzie jest moment żeby to jednak nie przerosło za bardzo? Dałem tylko 0.3G suchych drożdży a i tak w czasie tej fermentacji urósł prawie dwukrotnie. I
6
Nie tylko celiakia. Gluten, czy jest czego się bać?
Artykuł na temat historii badań nad glutenem, chorobach związanych z nietolerancją glutenu, dietach bezglutenowych i epidemiologii nietolerancji glutenu. Czyli nic dla domorosłych piekarzy ;)
z- 4
- #
- #
- #
- #
- #
- #
@Linnior88: masz gorączkę.
@gejuszmapkt: A to mój, właśnie wyszedł z pieca, Orkiszowy mieszany z mąką pszenną.
- 0
- 0
O nieeee, wyszedł zakalec. Za dużo wody chyba
(╯°□°)╯︵ ┻━┻
#gotowanie #chleb #zakalec #pieczzwykopem #pieczenie #gotujzwykopem
(╯°□°)╯︵ ┻━┻
#gotowanie #chleb #zakalec #pieczzwykopem #pieczenie #gotujzwykopem
@Kapitalista777: Mąkę pszenną pełnoziarnistą nazywamy także potocznie mąką razową. Podczas mielenia nie oczyszcza się jej ziaren, dlatego pełnoziarnista mąka zawiera dużo otrąb. Proces jej mielenia to proces mielenia całych ziaren pszenicy, czyli łuski, jądra i kiełka, stąd jej nazwa.
Orkisz to konkretna odmiana pszenicy. Po prostu.
Orkisz to konkretna odmiana pszenicy. Po prostu.
@Kapitalista777: pszenna i orkiszowa to sa różne genetycznie rosliny.
Urządzenie, to mlyn do zboza z granitowymi zarnami.
Urządzenie, to mlyn do zboza z granitowymi zarnami.
2
Tak rosły ceny chleba
W ciągu ostatnich ośmiu lat ceny chleba wzrosły ponad dwukrotnie - wynika z danych zebranych przez portal DlaHandlu. Zwyżka szczególnie zauważalna była w ciągu ostatnich kilkunastu miesięcy.
z- 3
- #
- #
- #
- #
- #
- 0
W lidlu nic mnie bardziej nie wkurza niż wrzucanie na tacę ciepłego chleba. Fajnie że są naklejki by nie wkładać ciepłego do krajalnicy. Ale nawet jak wymacam z każdej strony i z zewnątrz już ostygł to po wysadzeniu na krajalnicę okazuje się że wewnątrz był ciepły i zostaje tylko duża dziura xd Oczywiście wywalam go na bok, skoro takie podejście ma firma. Może powinienem brać termometr do mięsa? Jeszcze ta pretensja pracownika
- 0
@wuwuzela1 to mi się na szczęście trafia normalna obsługa xd
- 0
@TypowyDaltonista: tu się nie zgodze chleb bananowy (specjalnie z małej) może stać co najwyżej na drugim miejscu przy chlebie KAKAOWYM. jeszcze jak jest ciepły i wystarczy tylko masełko dobre i do tego dżemik też dobry i jezu wchodzi jak złoto .... (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■) buzię rozwala
@RadzieckiSnajper: dlatego Chleb Bananowy jest lepszy, gdyż urywa dupę przy samej szyi nawet bez dodatków, a kiedy posmarujesz go nutellą to tylko krok od skurvoalii
5
Ciąg dalszy afery chlebowej.
Piekarz,który się chwalił upieczeniem bochna specjalnie dla Donalda usunął post,w którym się tym chwalił. Pewnie się niedługo dowiemy,że owego chleba w ogóle nie było i to,że został wyrzucony jest kolejnym kłamstwem TVP.
z- 10
- #
- #
- #
- #
- #
- #
#chleb #gotujzwykopem
Chciałem się tylko pochwalić swoim pierwszym w życiu chlebkiem bananowym z frytkownicy xiaomi ????
Dopiero zaczynam odkrywac świat gotowania bo przedtem tylko mikrofala xddd
Chciałem się tylko pochwalić swoim pierwszym w życiu chlebkiem bananowym z frytkownicy xiaomi ????
Dopiero zaczynam odkrywac świat gotowania bo przedtem tylko mikrofala xddd
Powie mnie ktoś czy lepszy chleb jasny czy ciemny? Ciemny z reguły lepiej smakuje i ma jakieś dodatki typu słonecznik ale zawsze mnie po nim flaki bolą, normalnie jakby fermentacja jakaś. Po białasie zawsze w porządku, to jak to jest?