12# Aramis Amber Ale 17º BLG (na 24 litrów) 29.12.2015
Pale Ale 6,5 EBC Soufflet 4,2 kg
Monachijski 12-16 Soufflet 1,5 kg
Karmelowy jasny 30-40 EBC Strzegom 0,6 kg
Bursztynowy 30-70 EBC Strzegom 0,5 kg
Caraaroma (R) 300-400 EBC Weyermann 0,04
Pale Ale 6,5 EBC Soufflet 4,2 kg
Monachijski 12-16 Soufflet 1,5 kg
Karmelowy jasny 30-40 EBC Strzegom 0,6 kg
Bursztynowy 30-70 EBC Strzegom 0,5 kg
Caraaroma (R) 300-400 EBC Weyermann 0,04
źródło: comment_XgP685qKJvEueGBa12JI4X9WRjbx8bZN.jpg
Pobierz
@Conradoss: w takim razie za ~tydzień będziesz miał szampana
może trochę dłużej to zajmie, ale generalnie ten strain ponoć źle reaguje na spadek temperatury w fermentacji i potrafi bardzo zwolnić - ale ma tolerancję alkoholu do 12%, więc na pewno nie skończył jeszcze roboty, generalnie bałbym się mocno na Twoim miejscu o gushing i tym podobne
może trochę dłużej to zajmie, ale generalnie ten strain ponoć źle reaguje na spadek temperatury w fermentacji i potrafi bardzo zwolnić - ale ma tolerancję alkoholu do 12%, więc na pewno nie skończył jeszcze roboty, generalnie bałbym się mocno na Twoim miejscu o gushing i tym podobne
@Conradoss: powiem tak, zacierałem 2 miesiące temu FES 18blg w 100% na słodko [w 72 stopniach, więc beta amylaza była na skraju nieaktywności {w 68 stopniach jak najbardziej beta konwertuje śmiało do cukrów najprostszych}, było w nim 2kg słodów specjalnych - czyli niskofermentujacych/niefermentujących - a spadło do 5blg. 8 blg z siedemnastu to /połowa/ cukru w brzeczce w ogóle, to po prostu nie gra.
Co do fermentacji to sam nigdy nie korzystałem z gozdawy pure ale [ani żadnej innej for that matter], ale przeczytałem, że bardzo źle reagują, kiedy nie skontruje im się spadku temperatury po najburzliwszej fazie fermentacji - ludzie na forum piwo.org piszą, że burzliwa na tym szczepie potrafiła im trwać nawet 4 tygodnie. Generalnie zasada jest taka, że o długości fermentacji decydują drożdże, nie piwowar. jeśli masz sytuację, w której odfermentowanie jest tak niskie po 'założonym' czasie, sprawdzaj co kilka dni czy blg się zmienia - lepiej potrzymać piwo na gęstwie 7 dni 'za długo' niż 3 dni za krótko. Możesz tez wykorzystać patent promowany tu przez browarPERUN - odlanie części piwa [z pół litra], wsypanie do niego jakichkolwiek [choćby piekarskich] drożdży i postawienie w cieple, żeby zobaczyć, czy fermentuje. Jesli tak, to oczywiście fermentacja burzliwa nie zakończyła się i piwo należy trzymać dalej. Osobiście nigdy nie musiałem uciekać się do takich rozwiązań, ale zawsze lepiej znać taką 'sztuczkę', jeśli nie mamy pewności/cierpliwości do rozwiązań klasycznych.
Konkluzją będą 3 porady
1. przed użyciem nowego, 'skomplikowanego' straina drożdży - przeczytaj nie tylko to, co mówi producent, ale też opinie na
Co do fermentacji to sam nigdy nie korzystałem z gozdawy pure ale [ani żadnej innej for that matter], ale przeczytałem, że bardzo źle reagują, kiedy nie skontruje im się spadku temperatury po najburzliwszej fazie fermentacji - ludzie na forum piwo.org piszą, że burzliwa na tym szczepie potrafiła im trwać nawet 4 tygodnie. Generalnie zasada jest taka, że o długości fermentacji decydują drożdże, nie piwowar. jeśli masz sytuację, w której odfermentowanie jest tak niskie po 'założonym' czasie, sprawdzaj co kilka dni czy blg się zmienia - lepiej potrzymać piwo na gęstwie 7 dni 'za długo' niż 3 dni za krótko. Możesz tez wykorzystać patent promowany tu przez browarPERUN - odlanie części piwa [z pół litra], wsypanie do niego jakichkolwiek [choćby piekarskich] drożdży i postawienie w cieple, żeby zobaczyć, czy fermentuje. Jesli tak, to oczywiście fermentacja burzliwa nie zakończyła się i piwo należy trzymać dalej. Osobiście nigdy nie musiałem uciekać się do takich rozwiązań, ale zawsze lepiej znać taką 'sztuczkę', jeśli nie mamy pewności/cierpliwości do rozwiązań klasycznych.
Konkluzją będą 3 porady
1. przed użyciem nowego, 'skomplikowanego' straina drożdży - przeczytaj nie tylko to, co mówi producent, ale też opinie na
ok. 13 BLG. 10 lutego ok. 28 litrów.
2,5 kg słód pilzneński strzegom
2,5kg słód pszeniczny strzegom
0,8 kg pale ale souflet
źródło: comment_espVJ3rQjfDLQPdvuA1K8rSQB0V8xgY3.jpg
Pobierz