Wejście w życie Rozporządzenia UE 1169/2011 dotyczącego oznaczania produktów spożywczych to gorący temat. Ustalenie wielkości czcionki, wyszczególnianie alergenów i GMO to najmniej kłopotliwe obowiązki producentów żywności, dopiero konieczność podawania wartości odżywczych i energetycznych powoduje zakłopotanie w wielu firmach branży spożywczej.
Jak optymalnie liczyć wartości odżywcze?
Jak optymalnie liczyć wartości odżywcze?
Według najnowszych badań Instytutu Żywności i