Bigos to najważniejsze danie kuchni polskiej. Najważniejsze składniki to: kapusta (kiszona, bała) oraz różne gatunki mięs (wieprzowina i wołowina, dziczyzna). Sekrete bigosu tkwi, w tym, że z upływem czasu nabiera smaku i aromatu, im więcej razy się go podgrzewa, tym staje się lepszy.