Pojęcie chlebokracji pochodzi z XXI w.n.e.. Starogreckie słowo ςλεβοκρατία (chlebokratia) oznacza "rządy chleba". Na pojęcie to złożyły się słowa ςλεβο (chlebos), oznaczające "chleb" rozumiany jako ogół pełnoziarnistego pieczywa oraz κρατέω (krateo), czyli "rządzę".