Od jakiegoś czasu robię jogurt w domu.
Kupuje zakładki w internecie i mleko w markecie i jadę z koksem. W sensie z robieniem jogurtu.

Mam tylko pytanie bo tych zakwaskow jest kilka rodzajów. I do tej pory kupowałem zestaw.
Czyli różne rodzaje.

No i zastanawiam się czy są bakterie których powinno się unikać albo wręcz przeciwnie?

Mam dzieci 8 i 10 lat gdyby to miało znaczenie.
#zdrowie #dieta i chyba #serowarstwo

O to ser, w typie koryciński. Cieszcie się razem ze mną bo jest pyszny
#gotujzwykopem #serowarstwo

Mirki, macie jakieś sprawdzone mleko z tych marketowych, "świerzych"?
Dziś próbowałem zrobić pierwszy ser podpuszczkowy i Mlekovita 1:0 Zayonc...
Dodałem chlorku wapnia i podpuszczki wg zaleceń na opakowaniach, skrzep był mega słaby i nawet przez chuste nic w niej nie zostawało...
#serowarstwo

#serowarstwo

Jak długo powinien leżakować i ociekać ser po zrobieniu?
Jak szybko po zrobieniu sera podpuszczkowego należy go umieścić w solance?
Czy zamiast chlorku wapnia w proszku, można do solanki dać w płynie? Ile kropel na litr?

Mirki, z ciekawości chciałem zrobić ser. Użyłem litr mleka UHT 1.5%, bo takie miałem pod ręką. Podgrzalem do 37°C, dodałem około 8 kropli chlorku wapnia (czy jak to się nazywa) a później jakieś 8kropli podpuszczki... Minęły ze dwie godziny i nic się nie wytrąciło. Myślałem już zagotować to i dodać dwie łyżeczki octu, aby zrobić zwykły prosty twaróg, ale zauważyłem, że w czasie podgrzewania ser zaczął się wytrącać...
Co jestPokaż całość

Nie znam się na serach. Poleci ktoś dobry cheddar? Taki, żeby się kruszył i był wręcz pomarańczowy.
Żeby nie było za mało wymagań to, żeby dało się go dostać w jakimś markecie, albo gdzieś w Poznaniu i maks to 100 zł/kg w kostce do 200 g, tańsze też mile widziane.
#ser #sery #cheddar #pytanie #jedzenie #serowarstwo #poznan

Kupiłam sobie camembert do kanapki. Ale jest jakiś dziwny... Ukroiłam kawałek i wnętrze tego kawałka jest twardawe i lekko kruche (a nie przyjemnie miękko kremowe). Czy to normalne? Pierwszy raz się spotykam z czymś takim.
Ser żadnej wybitnej półki, kupiony w Anglii, na opakowaniu napisane że wyprodukowany we Francji.
Na zdjęciu widać, że środek kawałka jest ewidentnie w innym kolorze, strukturę słabo widać.
#sery #serowarstwo

Czy to żart?
#serowarstwo #ser #mlekovita #jedzzwykopem #oszukujo i #!$%@? że #tagujenanocnej #!$%@? mnie ( ͡° ʖ̯ ͡°)

Siemanko Mirki i Mirabelki zaczynam przygodę z #serowarstwo , zamówiłem fajny zestaw i mam prośbę do Was dajcie mi jakieś pdf, albo forum na ten temat :)
Nie jestem lewy zrobiłem już z 30 warek piwa ;)
#piwowarstwo #serowarstwo

hej mirki spod tagu #serowarstwo
Czy goudę z objawami takimi jak opisane: http://pracowniaserow.pl/solanka-ser-rozpuszcza-sie/
da się uratować?

Chciałem zrobić cacciotte i dupa, skrzep się nie zrobił, nie wiem czemu, wcześniej takich problemów przy korycinskim nie miałem. Mleko jedynie wyglądało jak zsiadle #serowarstwo

Czy w Polsce idzie dostać ser szopski w jakimś markecie?

#pytanie #kiciochpyta #jedzenie #jedzzwykopem #serowarstwo #balkany #jugos #gotowanie

Mirki z #serowarstwo czy znacie jakąś stronę, na której mogę po nazwie wyszukiwać podobne sery z innych krajów/regionów?

Dla miłośników #sery #serowarstwo i #keto
Ale uwaga smród urywa dupę

Mirki z tagu #serowarstwo, mam mleko prosto od krowy i bym chciała zrobić jakiś pierwszy ser - chyba koryciński. Mam odciągać z mleka śmietanę?

#rosja #rosjawstajezkolan #serowarstwo #rosjatostanumyslu
Jak podaje z dumą rosyjska prasa, na festiwalu gastronomicznym w Kostromie, zaprezentowano ser z drewna.
Jeszcze tylko opanują technologię przyrządzania kotletów z chrustu i szach mat, rusofoby.
P.S. To żart tamtejszych serowarów, jakby co...

Dobra, chyba zrobilam #ser korycinski. To podejscie nr 2 (tak da sie to zepsuc) i mam pytanie do wszystkich spod tagu #serowarstwo mam solanke 20% w jakiej powinna byc temperaturze i ile trzymac takie karaczany jak te na zdjeciu (waga okolo 190 g)

Robię ser podpuszczkowy i dałem ciała na etapie skrzepu. Pociąłem na pionowe paski, ale o cięciu na ukos przypomniałem sobie dopiero na etapie solanki :P Czy da się sytuacje jeszcze jakoś uratować? Ser jest mokry i mało zwarty. Jak go zostawię na kilka dni to jest szansa, że wyschnie czy wywalić do kosza?
#sery #serowarstwo