Wszystko

Wszystkie

Archiwum

MorDrakka
MorDrakka
  • 4
Wiem, że przy tworzeniu pierwszego sera pisałem, że utworzę jakiś poradnik, ale z powodu natłoku zajęć, problemów ze znalezieniem chęci i czasu oraz braku większej wiedzy nie byłem w stanie tego zrobić. Jednakże teraz prace są już na zaawansowanym etapie i jeżeli nic nie pójdzie źle, to do soboty/niedzieli powinienem taki poradnik ukończyć.
#mordrakkacontent #serowarstwo #ser
Enricco
Enricco
  • 0
@MorDrakka: Mam pytanie dot. ricotty. Lubię jak mi wyjdzie taka miękka, ale czasem wychodzi mi taka sypka i nie wiem z czego to wynika. Nie mogę znaleźć prawidłowości. Myślałem ze to zależy od czasu odciekania, albo od zastosowanego rodzaju kwasu, ale to też nie to. Masz jakieś przemyślenia na ten temat?
  • Odpowiedz
MorDrakka
MorDrakka
  • 14
No i zrobiłem następny ser, tym razem Pepper Jack. Oczywiście MorDrakka w swojej mądrości nie wpadł na pomysł drobnego pokrojenia papryki albo wrzucenie do jakiejś maszynki, co by mi posiekała, tylko w swojej ograniczonej mądrości po prostu pokroił, a potem stwierdził, że za duże kawałki.

Niemniej mam nadzieję, że wyjdzie. Użyte zostało 7 litrów mleka 3 papryki habanero, 3 jalapeno i 2 chili.
Serwatka z tego mocno paliła, a i Ricotta, którą
MorDrakka - No i zrobiłem następny ser, tym razem Pepper Jack. Oczywiście MorDrakka w...

źródło: comment_7jSMGb5nHQ9ziOwWUEGFL6Y8yz2vsh0h.jpg

Pobierz
MorDrakka
MorDrakka
  • 95
Minęły już 2 miesiące odkąd zrobiłem swoje sery, czyli nadają się już do zjedzenia. Niektórzy prosili, abym wrzucił zdjęcie po przekrojeniu (na pewno @feevcio, @Meru i @cweluszko). A zatem tak wyglądają jak na zdjęciu. O dziwo zarówno wosk jak i pasta ochronna bardzo łatwo odchodzi i nie ma z tym męczenia. Co do smaku to mogę tylko napisać, że są zajebiste
#serowarstwo #ser #gotujzwykopem #mordrakkacontent
MorDrakka - Minęły już 2 miesiące odkąd zrobiłem swoje sery, czyli nadają się już do ...

źródło: comment_qBdF3zJHizSHPbsRdzf7OzXu1lCKGlkx.jpg

Pobierz

Powiązane tagi