Wszystko

Wszystkie

Archiwum

Mr_NiceGuy
  • 0
Witam szanownych piwowarów i serowarów. Nie ukrywam, że strasznie nie chce mi się robić piwa ani sera, bo na wynajmowanym mieszkaniu i podstawowym sprzęcie jest z tym strasznie dużo roboty. Dlatego chciałem sobie ułatwić sprawę i spytać - używacie elektrycznych garnków do produkcji piwa (zacierania) albo sera? Zastanawiam się czy taki garneczek 15l byłby dobrym wydatkiem i uprzyjemniłby pichcenie, bo pilnowanie temperatury przez kilka godzin na kuchence jest ekstremalnie upierdliwe. Jeśli używacie
Ciostek937
  • 1
Ja robilem piwka w bloku w wynajmowanym mieszkaniu , temperatura to najmniejszy problem trudniej z fermentacja . Wystarczy ze dasz przykrywke na garnek i owiniesz go kocem plus recznik, przez godzine temperatura sie spokojnie utrzyma. Jak nie masz przykrywki to ja dawalem folie aluminiowa na wierzch
ahoi
  • 3
Hej mirki i mirabelki z tagu #serowarstwo przepraszam że trochę zaśmiecam tag ale nie wiem do kogo się zwrócić :( a wy na serach znacie się jak mało kto!

Kupiłam w Lidl-u ser z tygodnia francuskiego: Livarot (petit Livarot) chciałam go skosztować i okazał się być bardzo, ale to bardzo gorzki. Skórka dużo bardziej niż środek (ale środek też). Czytałam, że normalnie się go je ze skórką. Znalazłam tez informację w jakimś
lunga
  • 1
@ahoi: Podczas tygodnia francuskiego zawsze jest tak duży wybór serów, że kupuję tylko kilka bo sam nie przejem. Potem sobie robię notatki i kupuje te które mi smakują + kilka nowych. Do petit Livarot mam zapisane: "dobra piaskowa ale bardzo gorzka skórka - przepijać wytrawnym winem". Kupiłem go już 3 razy i zawsze taki był, aczkolwiek mniej lub bardziej intensywny zależnie od czasu do końca daty ważności. Tak szczerze to za
Mr_NiceGuy
  • 0
Hej, kupiłem niebieskie chusty serowarskie i one są w kształcie takiego rękawka (rożka). Jak się tego używa? Myślałem, że to będzie po prostu płachta :D
Poza tym, jak to się myje?! Przecież ser się tak lepi do tych oczek, że mam wrażenia jakby to był jednorazówki :O

#serowarstwo
J.....h
  • 1
@Mr_NiceGuy: Kupiłeś klinek do twarogu. Jeżeli masz małą formę to rozetnij go i wykrój tyle by wyłożyć formę. W międzyczasie kup nową chustę ( możliwie cienką).
Używasz gładką stroną do sera i myjesz zwykłym kuchennym detergentem, płuczesz i suszysz.
Przed użyciem zalewasz wrzątkiem i zostawiasz na kilka minut.
Psajkoman
  • 19
Korbacze (u mnie na to się mówi korboce) to są nadserki nawet z tym nie handlujcie to złoto w czystej postaci, taki samorodek wśród serów. Jako dodatek na przegrychę na weselach to po prostu poezja. Korboc > Oscypek ( ͡º ͜ʖ͡º) #serowarstwo #sery #oscypki #korboce #niebowgebie #podhale #pysznosci żółte #zloto
Pobierz
źródło: comment_iFIVBrui1Pb49nsGV5JUT8o44WfqmjEj.jpg
18+

Zawiera treści 18+

Ta treść została oznaczona jako materiał kontrowersyjny lub dla dorosłych.

Mr_NiceGuy
  • 0
Jakie mleko polecacie na początek zabawy z serowarstwem? Na większości nie jest napisane w jakiej temperaturze pasteryzowane, jedynie czy UHT. Słyszałem, że w biedronce jest ok.

Czy każda śmietana 12-18% nada się do zsiadłego mleka, czy niektóre marki nie mają kultur bakterii?

#serowarstwo
J.....h
  • 1
@Mr_NiceGuy: @zakoo: ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Na twaróg nada się każde pasteryzowane w niskiej temperaturze. Zamiast śmietany kup podstawowe bakterie za 20zł, które wystarczą też do dalszych eksperymentów. No chyba, że znajdziesz prawdziwą kwaśną śmietanę bez dodatku mleka w proszku i zagęszczaczy.
adios
  • 8
Ależ to pyszny ser jest. Absolutnie najlepsza rzecz jaką #norwegia wyprodukowała. Gdyby tylko jakiś producent rodzimy wprowadził go do produkcji... Brunost bo o nim mówimy, czyli brązowy ser jest serem serwatkowym o podobno dość technicznym procesie produkcji co chyba nadaje mu wyjątkowości. Niestety na zdjęciu ostatnie 1,5 sztuki od czasu wizyty w Norwegii.

W związku z tym pytanie czy jest on gdzieś do nabycia w Polsce?

Taguję #serowarstwo bo może ktoś się
Pobierz
źródło: comment_Y3YsNLcAgXLKW0UN6SLJhn3wDlJHhIKU.jpg
a665321
  • 0
Pytanko do serowarów- co oznacza puchniecie goudy? Po zrobieniu i suszeniu, jeszcze przed oddaniem do piwnicy do dojrzewania, zauwazylem ze znaczaco spuchla. Mozliwe ze byla trzymana przez pare dni w temp blizej 18 stopni, jak moge sprawdzic czy cos sie zlego stalo z serkiem?
#serowarstwo
J.....h
  • 2
@Arnfinn: Dlatego pytam się o suszenie - w lodówce panuje bardzo niska wilgotność i ser będzie szybko i źle obsychał. W najgorszym przypadku popęka mu skórka gdy środek będzie jeszcze miękki. Kup najtańszy higrometr (10-15 zł) i postaraj się suszyć przy około 70% wilgotności względnej w plastikowym (niedomkniętym) pojemniku w lodówce. Woskuj gdy tylko skórka będzie matowa i sucha w dotyku a kolor lekko zżółknie (czasem już i po jednym tygodniu).
Jontek6
Jontek6
via Wykop Mobilny (Android)
  • 16
Dzisiaj prawie jak koło gospodyń wiejskich:
Śpiewa, tańczy, szydełkuje
Daje dupy i gotuje!
Prawie, czyli: zrobiłem ser, a w międzyczasie zapiekanki: https://www.wykop.pl/wpis/36462629
Ten duży to ze słodkiego mleka, jutro pójdzie do solanki, w filiżance odzyskana z serwatki ricotta. Mało, ale dobre!
#gotujzwykopem #serowarstwo
Pobierz
źródło: comment_qa2ZlTB8Vh5OjnLyZUO1vIsyd7xkmFTS.jpg
blogger
  • 7
#foodporn #cheeseboard #serowarstwo

Ktoś na reddicie zrobił deskę serów z czterema polskimi gatunkami ( ͡° ͜ʖ ͡°)

https://www.reddit.com/r/Cheese/comments/9pzmgy/homemade_cheese_board_ft_4_different_polish/

For those who are interested, the cheeses and their descriptions are as follows:

Podlaski: A popular Polish cheese aged for approximately four months. This semi-firm, pale yellow cheese offers a mild and nutty flavor.

Morski: This is a mild, semi-soft cheese with a pleasant flavor.

Smoked Kurpianka: An instant palate
Pobierz
źródło: comment_BcLndJML3kjhZMyZnykftNwlfsQ3ZoLF.jpg

Popularne tagi