#sousvide #gotowanie #kuchniamg78 #kuchnia #gotujzwykopem #chemia

Jutro będę robił pierwszy raz w życiu steka sous vide, mam kilka pytań:

- doprawić solą i pieprzem przed włożenia do woreczka? Opcjonalnie gałązka rozmarynu i dwa ząbki czosnku?

- czy po wyciągnięciu z sous vide stek musi odpocząć, czy tylko wysuszyć i od raz można na patelnię?

- jaka będzie optymalna temperatura na medium rare? 53 styknie i później po minucie z każdej strony na
DrFaithless - #sousvide #gotowanie #kuchniamg78 #kuchnia #gotujzwykopem #chemia 

Jut...

źródło: Zdjęcie z biblioteki

Pobierz
- doprawić solą i pieprzem przed włożenia do woreczka? Opcjonalnie gałązka rozmarynu i dwa ząbki czosnku?


Tak, nie dawaj tłuszczu do worka

- czy po wyciągnięciu z sous vide stek musi odpocząć, czy tylko wysuszyć i od raz można na patelnię?


Nie, wysuszyć i na patelnie. Przypominam, że za teflonową patelnie jest #!$%@? do dupy

- jaka będzie optymalna temperatura na medium rare? 53 styknie i później po minucie z każdej strony
  • Odpowiedz
@DrFaithless: Stek "odpoczywa" po smażeniu bo dalej się gotuje. Temperatura z zewnątrz przechodzi do wewnątrz, a następnie się stabilizuje i opada. W sous vide tego nie masz, stek w worku ma idealną temperaturę w każdym miejscu, którą spada od razu po wyjęciu.

Dodatki, gdybyś nie robił do tego frytek to fajny jest coleslaw albo inne chrupiące warzywa bo tej tekstury brakuje. Do tego może Bimi z sosem holenderskim.

Sos: Demi, woda
  • Odpowiedz
#budowadomu #chemia
Jak pozbyć się zielonego nalotu z kostki brukowej (umyłem myjką w ubiegłym roku - efekt super, ale po zimie zielone kur?@#wo znowu narosło)?
Jest jakiś skuteczny środek/impregnat przeciwko zielenieniu?
@SamVimes: przeczytałem pierwszy tag jako budowa atomu i coś mi później nie pasowało w Twoim pytaniu xD ten zielony nalot to najczęściej mchy i glony. Kup jakiś preparat na takie badziewie, np. OSMO 6606 Gard Clean i będzie git
  • Odpowiedz
Od wielu lat mam pewną zagadkę. Czuję zmysłem powonienia jednakowo: kocie szczyny, gumy airways fioletowe oraz zapach choinki/tui. Tak, te trzy rzeczy pachną mi jednakowo. I teraz pytanie. Czy jest jakis wspólny mianownik tych rzeczy chemiczny. Czy ktoś może ma tak samo?

#chemia #ciekawostki #koty #spytajkiciocha
@dualski: zapachu gum nie kojarzę ale choinka jak na święta stoi to też zawsze mam wrażenie że 'pachnie' jakby kocur oblał, chociaż inni zazwyczaj komentują 'co ty gadasz, pachnie pięknie' / 'no może i oblał' xD no nie oblał, po prostu dla mnie bardzo podobny zapach
  • Odpowiedz
@Precypitat: Pamiętam mój kumpel potrzebował sildenafilu do jakiegoś badania na uczelni, zapytał czy nie zrobiłbym mu syntezy
Po spojrzeniu na wzór odpowiedziałem, że chyba go #!$%@?ło XD
To było w czasach, jak jeszcze nie dało się go bez recepty dostać
  • Odpowiedz
Jaki może być skutek uboczny ładowania akumulatora AGM, gdzie cześć procesu to ładowanie prądem wynoszącym 20% pojemności?

Wyczytałem, że powinno się ładować prądem 10% pojemności, ale nie napisali dlaczego, więc nic nie można wywnioskować

#akumulator #chemia #elektronika
MIrki drogie, gdzie aktualnie da radę kupić perhydrol 30-35%? W normalnych sklepach nie ma, w sieciowych gdzie nie wejdę, to sprzedaż możliwa tylko dla firm, po wypełnieniu oświadczenia. A mnie jest kurna potrzebny jeden litr na potrzeby własne. I nie, nie chce pędzić mety.

#chemia #majsterkowanie i w sumie sam nie wiem, kogo jeszcze zawołać, #breakingbad #walterwhiteboners?
Mirki, mam zakupioną stację uzdatniania wody Aquahome Smart Duo. Niestety pomysł pojawił się już na etapie, gdzie nie mogłem doprowadzić do kuchni wody surowej.
Zgodnie ze specyfikacją urządzenia, stacja zastępuje magnez i wapń jonami sodu.

Co mogę zainstalować dodatkowo w kuchni, żeby woda z kranu była jak pozbawiona rzeczonego nadmiaru sodu?
Filtr odwróconej osmozy? Jakieś mineralizatory?
#dom #remontujzwykopem #chemia #stacjauzdatnianiawody #filtrdowody #aquahome #viessmann