Mirki robię #chleb żytni Wg tego przepisu: https://www.chainbaker.com/slow-fermented-rye/
W skrócie po zagnieceniu chleb powinien fermentować ok 12h w temp powiedzmy pokojowej ale jak będzie ciepło to szybciej, a jak zimniej w domu to dłużej. No i ciasto mi ładnie wyrosło po ok 8h i nie woem gdzie jest moment żeby to jednak nie przerosło za bardzo? Dałem tylko 0.3G suchych drożdży a i tak w czasie tej fermentacji urósł prawie dwukrotnie. I
W skrócie po zagnieceniu chleb powinien fermentować ok 12h w temp powiedzmy pokojowej ale jak będzie ciepło to szybciej, a jak zimniej w domu to dłużej. No i ciasto mi ładnie wyrosło po ok 8h i nie woem gdzie jest moment żeby to jednak nie przerosło za bardzo? Dałem tylko 0.3G suchych drożdży a i tak w czasie tej fermentacji urósł prawie dwukrotnie. I
#chleb #chlebdomowy #gotujzwykopem
źródło: temp_file2005920253070677218
Pobierz@makarony: tak, ja piekę w normalnym elektrycznym