[krucjan]

Szykuje tą gęś w końcu, mimo, że całkiem rozsądna wydaje mi się propozycja mirka który radził podzielić na części i piec osobno, żeby nie przesuszyć piersi, to jednak zdecydowałem się z lenistwa piec w całości.
Do marynowania wykorzystam tłuszcz z przyprawami z szarpanej wołowiny, którą ostatnio robiłem, mam nadzieję, że będzie dobre 😎
#jedzenie #gotujzwykopem

[moll]

@krucjan: podlewaj w trakcie to nie przesuszysz ;)

[Mirkosoft]

@krucjan: W całości też może być dobra, tylko łatwiej spieprzyć, po prostu kontroluj temperaturę. Soczystość mięsa jest wprost zależna od temperatury wewnątrz (@moll)

Jak masz taki zastygnięty tłuszcz to wepchnij go pod skórę, wtedy da jakiś smak do mięsa. Nacieranie skóry daje niewiele bo skóra jest świetną izolacją.

[zonecom]

@krucjan: Odetnij kuper przy nasadzie. Tam są gruczoły które, jeśli je upieczesz popsują smak mięsa. Do środka naładuj kawałków jabłek ile wlezie. Podlewaj co jakiś czas tłuszczem z pieczenia. Smacznego.

[krucjan]

@moll taki jest plan

[krucjan]

@zonecom to znaczy ile uciąć do czerwonej czy zielonej?

[zonecom]

@krucjan: Czerwonej.

[maegalcarwen]

@krucjan: tłuszcz wołowy ma specyficzny smak, nie zaburzy ci to smaku gęsi?

[Bloodaxis1]

@moll: ja ze dwa razy w zyciu ges robilem i przesuszylem niestety. Byla bez nadzienia i pieczona w braturze. Poza tym, mieso wydawalo mi sie jakies takie lykowate, mimo, ze ponoc mloda gaska byla.

[DrogoweSafari]

@krucjan

[Ziutek_Grabaz]

@krucjan wlej całość tego tluszczu, kuper utnij jak ktos wyżej sugerował, piecz i obracaj żeby było jak w confit, potem wyjmij z tłuszczu i piecz bez tak na koniec żeby skórkę upiec na chrupiaco. I będzie ideolo

[krucjan]

@Ziutek_Grabaz no wlałem, tak właśnie będę robił jak mówisz.

@maegalcarwen ja bym mógł taki tłuszcz doprawiony z gwinta pić to jak ma zepsuć, tylko poprawić może 😎

[moll]

@Bloodaxis1: ja robiłam ze dwa razy (ale samą pierś) i wyszła super. W ogóle jeśli dorwiesz porcję rosołową z gęsi to polecam, pyszna zupa wychodzi

[maegalcarwen]

@krucjan: to po co ci gęś, zjedz tłuszcz z chlebem na obiad ( ͡~ ͜ʖ ͡°)

[krucjan]

@maegalcarwen przecież ja nie jem chliba na codzień