[Krupier]

Lubię patelnie, które można czyścić druciakiem. ( ͡° ͜ʖ ͡°)

W komentarzu dalszy proces. Wok zdecydowanie już nadawał się do odnowienia i ponownego wypalenia. Trochę zabawy i jest jak nowy.

Jeśli chcecie by domowa chińszczyzna smakowała jak u waszego ulubionego Chińczyka to taki sprzęt naprawdę sporo zmienia.
#gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #krupgotuje #heheszki

[Krupier]

@Krupier: ( ͡° ͜ʖ ͡° )つ──☆*:・ﾟ

[niochland]

@Krupier: bardzo dobrze "doprawiony" (nie wiem czy jest dobre słowo po polsku na "seasoning the wok" xD) wok. Już myślałem po pierwszym screenie że będzie co najwyżej wydrutowany i od razu smażone

[Krupier]

@niochland: no właśnie powiem ci, że chyba jednak jeszcze kilka warstw by się przydało (zrobiłem bodajże 4) bo jednak mimo gotowania stir-fry i tak w kilku miejscach potrafi się jedzenie przykleić. Albo za mało oleju leję, ale kurczę, wydaje mi się, że i tak go daję całkiem sporo. xD

Mam jeszcze bydlaka 40 cm ze stali nierdzewnej. Wczoraj przyszedł, kupiłem specjalnie do kwaśniejszych dań. Będzie testowane niedługo. (⌐ ͡■

[t.....o]

@Krupier: dej mnie tego chinczyka

[t.....o]

@Krupier: dobrze wyszczotowana patelnia miras, dziewczyna musi być dumna ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[maegalcarwen]

@Krupier: ale pięknie wyczyszczony wok, mój źle wypaliłam i ciągle nie mam czasu poprawić

[MazurskiSmak]

@Krupier o co chodzi z tym wypalaniem?

[Krupier]

@MazurskiSmak: patelnie ze stali węglowej trzeba wcześniej odpowiednio przygotować by nadawały się do smażenia. Rozgrzewasz patelnię do wysokiej temperatury, nacierasz delikatną warstwą oleju, która się spala i tworzy w ten sposób nieprzywierającą powłokę.

[Dy8ala94]

@Krupier: do czyszczenia po gotowaniu używasz tylko wody i gąbki, czy jednak dodajesz jakiegoś detergentu

[Krupier]

@Dy8ala94: Tylko woda.

[esquina]

@Krupier: zajebiście miras. Zazdroszczę, ale niestety u mnie w bloku nie ma gazu...

[JuneJohn]

@Krupier: kupiłbym takiego woka i jadł chińskie codziennie, ale tyle oleju trzeba użyć do każdego dania, że dupy bym w drzwiach nie zmieścił.
Przy okazji, masz jakąś fajną stronkę z przepisami?

[abc3]

@Krupier: Jak długo trwa to wypalanie?

[Krupier]

kupiłbym takiego woka i jadł chińskie codziennie, ale tyle oleju trzeba użyć do każdego dania, że dupy bym w drzwiach nie zmieścił.

Przy okazji, masz jakąś fajną stronkę z przepisami?

@JuneJohn:

No niestety, taki urok tych woków, że lubią olej.

[Krupier]

@Krupier: Jak długo trwa to wypalanie?

@abc3:

Z godzinkę się chyba bawiłem.

[Krupier]

@Krupier: zajebiście miras. Zazdroszczę, ale niestety u mnie w bloku nie ma gazu...

@esquina:

Są na indukcję ze stali węglowej już z powłoką nieprzywieralną aczkolwiek ja ten popularny z Allegro zwróciłem bo rysowała mi się nawet używając drewnianych przyborów (oczywiście reklamacja nieuznana i w ogóle XD).

[JuneJohn]

@Krupier: a skąd bierzesz przepisy? Bo zazwyczaj jak ugotuje coś z jakiejś kwestii smaku to mają mało wspólnego z prawdziwym chińskim żarciem

[Krupier]

@JuneJohn: w sumie na pałę robię. Mięso marynuję w sosie sojowym lub teryaki, warzywa jakieś papryki, cebula, brokuły, fasola, czosnek, marchewka lub po prostu mieszanka chińska i całość zalewam sosem Blue Dragon najczęściej.

[koloalu]

@Krupier: podrzucisz jakiś dobry poradnik na wypalenie woka? Mi skurczybyk przywiera cały czas i warstwa odpada po nawet jednym gotowaniu

[Krupier]

@koloalu: też mi odpadała po złym wypaleniu dlatego właśnie zrobiłem jeszcze raz. Przywierać zawsze coś tam może, ale po zalaniu sosem powinno ładnie zejść. Ważne by nie skrobać na siłę i mimo stali węglowej jednak nie używać metalowych narzędzi.

Wypalałem głównie na podstawie tego filmiku: https://www.youtube.com/watch?v=Ch2hhGi-9zc aczkolwiek ja umyłem woka przed całym procesem wypalania.

Ogółem zasada jest taka sama - najpierw czysty wok rozgrzewasz aż będzie wręcz niebieski, a potem zaczynasz