[ClauditteMissCooking]

Piekielna zupa z czerwonej soczewicy

Składniki i przepis na wywar (bulion):

Składniki:

porcja rosołowa

1 cebula

por

3 marchewki

2 pietruszki

1/4 selera

natka kopru

natka pietruszki

ziele angielskie

liście laurowe

czosnek (5 ząbków obrane)

Przygotowanie wywaru:

Wywar do zupy przygotowujemy tak jak robimy tradycyjny rosół. Na ogół powinien to być wywar tylko warzywny ja natomiast zrobiłam z wywaru rosołowego, bo po prostu wolę zupy na wywarze mięsnym. Są one dla mnie zdecydowanie bardziej smaczne i treściwe. Także każdy chyba z nas wie jak ugotować rosół :) wywar może być gorący. Najważniejsze by warzywa były pokrojone w kostkę. I po ugotowaniu pozostawić w wywarze jedynie marchewki, pietruszkę, seler, cebulę, czosnek i ziarenka ziela i pieprzu.

Składniki na zupę:

garść posiekanej kolendry

2 marchewki

1 szklanka czerwonej soczewicy

1/2 papryczki habanero

4 ząbki czosnku posiekane

1 łyżeczka utartego świeżego imbiru

1 łyżeczka Powder Curry Hot z firmy MIDA'S (dostępne w Magnolii WROCŁAW w sklepie z przyprawami świata)

świeżo mielony pieprz

1 duża cebula

1 płaska łyżka suszonego lubczyku

sól morska w młynku o smaku azjatyckim

4 łyżki oliwy z oliwek

koper włoski

prażone orzechy nerkowca

1 łyżeczka kurkumy

1 płaska łyżka czosnku niedźwiedziego

jagody goi

Przygotowanie:

Do drugiego garnuszka już rozgrzanego wlewamy oliwę. Dodajemy do niej utartą na grubych oczkach marchewkę, chwilę smażymy. Dodajemy opłukaną na sitku soczewicę, posiekaną papryczkę habanero, czosnek, cebulę i imbir. Smażymy około 5 minut. Przyrządzone składniki przekładamy powoli do gotującego się bulionu (tak około 2.5 litra bulionu wraz z warzywami jakie w nim są). Do gotującej się zupy dodajemy kurkumę, curry, lubczyk, czosnek niedźwiedzi. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość miksujemy blenderem. Zupę podajemy z czosnkiem niedźwiedzim, uprażonymi orzechami nerkowca, jagodami goi oraz z posiekanym koprem włoskim. Dlaczego koper włoski? Uznałam, że doda ciekawego akcentu w zupie i tak też się stało. Przyjemny anyżkowy posmak :), który łagodzi piekielnie ostrą zupę.

#obiad #zupa #zupakrem #gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #kuchniaindyjska #indie

[slepowzroczny]

@ClauditteMissCooking: wygląda pięknie, później sobie przeczytam przepis :)

[robekk1978]

@ClauditteMissCooking: bym zjadł ja taką zupe sobie i pewnie cieplej by sie zrobiło :)

[ClauditteMissCooking]

@robekk1978: nigdy nie używałam papryczki habanero (u mnie dostępna w Almie) :) daje w palnik :)

[robekk1978]

@ClauditteMissCooking: ja tylko gdybam, bo tez nie przepadam za ostrością fest, generalnie mocno pieprzne dania mi stykają #ostrapasta to nie dla mnie ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[ClauditteMissCooking]

@robekk1978: > Jeden z gatunków papryki o owocach należących do najbardziej pikantnych i ostrych w smaku.

Przedtem niedostępna w Polsce, teraz już owszem. ja kupiłam dwie malutkie bo kilogram 80zł :(:?

za dwie małe wyszło 4 zł, ale użyłam tylko pół jednej.

[novyr9]

@ClauditteMissCooking: Przecież habanero to nie jest jakiś złoty graal, nie przesadzajmy.

Można sobie posadzić i mieć tego na pęczki.

Poza tym, moim zdaniem, habanero to takie 6/10, nie więcej - jeżeli chodzi o ostrość.

[ClauditteMissCooking]

@novyr9: jeżeli Tobie rośliny rosną to okej :) ja nie mam ręki i mnie nawet bazylia nie wyrasta :)

[novyr9]

@ClauditteMissCooking: No dobra, wygrałaś :D