[ZydowskiZarzadPowierniczy]

#piwowarstwo #serowarstwo
czy lactobacillusy mają datę ważności? na mojej fiolce nic nie jest napisane, ale leżały z rok w kartonie w temperaturze pokojowej
oprócz tego nie podoba mi się ich konsystencja, wyglądają jak cukier leżący za długo w cukierniczce i zbryliły się kryształki w jedną kupę
kwasić piwo bez obawień czy odpuścić se na razie warzenie kwacha?

[gieneq]

@ZydowskiZarzadPowierniczy: Mają datę.A jak przetrzymywane? Moje trzymane w zamrażarce, już chyba rok po dacie ważności i dalej są sypkie. Coś tam żyje na pewno, sypnij większa porcję i będzie dobrze.

[ZydowskiZarzadPowierniczy]

@gieneq: pewnie standardowa ilość pod jedną warkę 20l piwa, kupiłem w gotowym zestawie
przechowywane w pokoju

[ZydowskiZarzadPowierniczy]

@ZydowskiZarzadPowierniczy: @gieneq: doczytałem w dołączonej instrukcji, że powinno tam być ok 500mld komórek
to może kolejne pytanie: są miejsca, gdzie stacjonarnie kupię lactobacillusy? nie mówię o specjalistycznych sklepach piwo czy serowarskich tylko coś bardziej powszechnego

[gieneq]

@ZydowskiZarzadPowierniczy: Probiotyki w aptece.

[xnor]

@ZydowskiZarzadPowierniczy: mam lactobacillusy pięć lat po dacie ważności, ale trzymane w lodówce, też są zbrylone jak cukier w kostkach. Używam do kiszonek i dają radę. Zrób próbę, zagotuj wodę z cukrem koło 3-5% roztwór i po ostygnięciu dodaj bakterii. Jak w ciągu 3 dni w temperaturze pokojowej nie będzie korzucha bakteryjnego albo w smaku nie będzie lekko kwaśne to raczej do wyrzucenia. W przeciwnym wypadku używać, tylko ewentualnie dłużej przetrzymać.