[Uspavanka]

Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami, więc u nas dziś pożywny żurek.
Mogłabym jeść wiadrami ;)

#gotujzwykopem

[KolorBezKoloru]

@Uspavanka: zakwas sama robisz

[Uspavanka]

@KolorBezKoloru: oczywiście :)
Dodaję zakwasu na chleb, żeby szybciej poszło

[KolorBezKoloru]

@Uspavanka: a dasz przepis

[MMARS]

@Uspavanka: Gdzie biała kiełbaska? Żurek jest lepszy z kiełbaską. ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[telif]

@Uspavanka: i ceramika bolesławiecka do tego, szanuję.

[Uspavanka]

@KolorBezKoloru: Robię wg tego przepisu. Warto dodać soku z kiszonych albo zakwasu na chleb, bo daje niezłego kopa.
Trzeba doglądać, żeby nic nie pływało po wierzchu, bo spleśnieje i całość będzie do wyrzucenia.
@MMARS święta racja! Kiełbaska jest, trochę zatonęła, ale niestety nie biała.

[Uspavanka]

@telif: dziękuję (｡◕‿‿◕｡)
Moja kuchnia przepełniona jest Bolesławcem

[telif]

@Uspavanka: szanuję tym bardziej. mam do nich sentyment od niepamiętnych czasów, z każdej wizyty w Bolesławcu przywożę coś nowego ❤️

[Mirkosoft]

@Uspavanka: pleśń wcale nie oznacza że trzeba od razu wywalać całą kiszonkę. Białą czy nawet zieloną można spokojnie zebrać z powierzchni i dalej kisić. Tylko z czarną pleśnią trzeba uważać.

[KolorBezKoloru]

@Uspavanka: dzięki nigdy sama nie robiłam zakwasu może się uda :)

[QwasiQwasimodo]

@Uspavanka: Żur z jajkiem ( ಠ_ಠ)

[Uspavanka]

@telif a widziałeś już te świąteczne cudeńka? ♥
@Mirkosoft: eeeee, u mnie nie przejdzie
@KolorBezKoloru trzymam kciuki! :)))
@QwasiQwasimodo wiele tracisz

[Mirkosoft]

@Mirkosoft: eeeee, u mnie nie przejdzie

@Uspavanka: ale że co nie przejdzie? Nie marnowanie jedzenia?
Ja rozumiem jeżeli komuś wyrośnie grzyb na pół słoika i wpłynie na smak zakwasu czy kiszonki. Ale wywalanie całej kiszonki z powodu małego zalążka pleśni wynika z niewiedzy i jest marnowaniem w pełni zdrowego jedzenia. A marnowanie jedzenia jest #!$%@?.

[Uspavanka]

@Mirkosoft: Zgadzam się z Tobą i za wszelką cenę staram się wykorzystywać wszelkie resztki, żeby tylko nie wyrzucać, bo aż mnie trzęsie jak muszę to zrobić. Niestety w przypadku pleśni jest taka blokada psychiczna, że nie potrafię odkroić kawałka spleśniałego jabłka, czy zachować zakwas.
Na szczęście zdarza mi się to niezwykle rzadko.

[Uspavanka]

@Mirkosoft: ale obiecuję poczytać na ten temat, bo być może popełniam głupotę z niewiedzy i rozważam mądre rady

[Mirkosoft]

@Uspavanka: Taką odpowiedź szanuję.
W temacie kiszenia polecam "Sztuka fermentacji" Sandora Ellixa Katza, jest polski przekład. Fajna jest też "Complete Guide to Macrobiotic Cooking" Aveline Kushi, ale tylko po angielsku. A jeżeli chcesz stricte przepisy to Aleksander Baron "Kiszonki i fermentacje" (niedawno wyszło drugie wydanie).

[Uspavanka]

@Mirkosoft: dzięki :)