@actind: http://uwm.edu.pl/kpichsr/ftp/wino.pdf strona 91

Ile cukru trzeba dodać do gotowego wytrawnego wina, żeby uzyskać wino pół-słodkie? Czy jest jakaś tabela wskazująca jakie BLG powinno mieć wino?

@actind: Nie patrz na samo blg, bo mierząc wino masz duże przekłamania. Jeśli masz wino 13% i cukromierz pokazuje 0blg, to w rzeczywistości masz 3,8blg a to już mocno półsłodkie. Możesz kombinować z obliczaniem poprawki na alkohol - % x 0,1974 (wartość stała) + 1,3 (wartość stała) = XPokaż całość

@Adrien: przyczyna konieczności mieszania jest prosta: fermentacja wypycha do góry stałe frakcje (resztki owoców, pianę). Jak będą za długo poza właściwym płynem to zrobi się na tym pleśń.

Co do dzikich drożdży: to pieśń przeszłości, tak samo jak gaza zamiast rurki. Po co komplikować proste rzeczy? Dzisiaj nie ma potrzeby robienia substytutów niedostępnych materiałów. Dzisiaj to kosztuje grosze i masz dostawę na drugi dzień.
Jeśli ktoś nie mieszka w jakimś unikalnymPokaż całość

@LJBW603: to wygląda jak pleśń

@LJBW603: wylewaj do kibla i się nie zastanawiaj. Obstawiam że nie przelałeś żurawiny wrzątkiem, a te suszone surowce potrafią mieć już na sobie różne mikroby, ew. jakiś inny brak rygoru w przestrzeganiu higieny.

@Miszcz_Joda: Też kupiłem od nich i jeszcze nie testowałem, ale fakt że wysyłają drożdze z tygodniową ważnością to nie bardzo >_>

@Kiciuk: to zle wg Ciebie?

@Torgerd: Można jak najbardziej, ale to raz rozbił balon przy wydłubywaniu owoców przez wąski otwór potem już robi fermentacje burzliwa w plastikowym wiadrze ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@firstlo: dobrze wiedzieć że tak można, dzięki

@posso: co to za winko?

@Vikary999: Czyli wszystko poprawnie. Miałem kiedyś podobną sytuację jak kupiłem jakieś badziewne wąskie korki (22mm o ile mnie pamięć nie myli)- kapturki później się lepiły.
Od tamtej pory stosuję tylko 24mm
Na sucho średnio chcą wejść. Ale jak sparzyć to nie robią problemów

https://wino.org.pl/old/frames/index2.htm

Łatwo to nigdy nie jest, z perspektywy czasu to ważne, aby też inaczej konserwować owoce. Robienie wina z jabłek jak można zrobić z nich mus, lub mieć cały rok świeże jest raczej bezcelowe.

@Ronin223: książka Ewy Kwapisz "robimy wino". Nie jest idealna ale sporo podstaw możesz sobie przyswoić.
Jest też kilka ciekawych grup na Fb z potężną bazą plików omawiających mniej lub bardziej zaawansowane kwestie. Na jednej jest fajny poradnik dla początkujących pisany przez grupowych ekspertów. Jak znasz angielski to pooglądaj sobie The home winemaking Channel. Sporo ciekawej, technicznej wiedzy. Z polskiego YT jeszcze Skipior.

Malinowego nosa Ci nie polecam, bo pajac pomimo tyłuPokaż całość

@LJBW603: Do butelek się ładuje tylko dofermentowane napoje, wtedy nie wybuchają. Z tym szybkim wypiciem pewnie chodziło o to, że może szybko tracić na jakości, a nie że się zepsuje albo wybuchnie.

@LJBW603: Nie pasteryzuje się takich rzeczy. Nic mu nie będzie. Daj mu czas na nagazowanie a potem trzymaj w chłodnym miejscu.

@Kiciuk: Zlej litr i dosładzaj stopniowo, mieszaj i próbuj. notuj ile cukru dodajesz. Jak uzyskasz zadowalający efekt to pomnóż cukier przez resztę litrów i tyle dodaj. Nikt Ci nie powie "dosłodź tyle a tyle i będzie super", wszystko trzeba pod swój gust.

@91mleko: wiem, że w OBI są takie takie drożdże z Browinu, a z tego co widzę jest w Opolu OBI

O kwasie pruskim słyszał?

@mateelv: te babcine bajki? Słyszał.
Pestki wiśni nie zawierają kwasu pruskiego tylko amigdaline, która może przekształcić się w cyjanowodór w jelitach. Amigdalina w małym stopniu wydostaje się z pestek. Są na to konkretne badania. Żeby była to jakaś znacząca ilość to pestki musiałyby być posiekane czy uszkodzone. Z tej małej ilości Amigdaliny powstanie jeszcze mniej cyjanowodoru, który nie kumuluje się w organizmie. Enzym rodanaza rozkłada go naPokaż całość

Jakie drożdze(winogrona raczej będą kwaśne)?

@Kiciuk: Lalvin 71B albo HD S62. Na allegro powinieneś znaleźć.

Dodawać pirosiarczyn do miazgi?

@Kiciuk: jeśli winogrona nie będą w fatalnym stanie to nie musisz, wystarczy, że w miarę szybko zaszczepisz drożdżami.

Ile fermentować w wiaderku?

@Kiciuk: do około 10 dni. W sumie to też w zależności od dojrzałości i samych winogron ale nie podejrzewam byś miał jakąś porządną odmianę przerobową. 10 dni wystarczy,Pokaż całość

@Kiciuk: Na winogronach też są drożdże dzikie, niektórzy ludzie robią takie wina, na dzikusach, ale chyba tylko do 9% alkoholu mogą dorobić, z tego co pamiętam. Po co je zabijać ( ͡° ʖ̯ ͡°)

Zależy od surowca, ale takie 2 tygodnie to u mnie max, a minimum to tydzień.

@siwyeresdwa to jest za małe do win, nawet śruba jest za słaba. Używam tego do nalewek

nie wygina się dno w tym wkładzie pod naciskiem?

@siwyeresdwa: Nie :)

to jest za małe do win, nawet śruba jest za słaba.

@Wychwalany: wiele win z nią zrobiłem i narzekać nie mogę. Oczywiście są na rynku lepsze lecz droższe. Ta jest całkiem niezłym kompromisem. Najlepsza byłaby hydrauliczna. Ta prasa ma jedną największą zaletę - jest "zamknięta" gdzie w większości pras rynienka do ściekania soku jest otwarta i tylko dzióbekPokaż całość

@MlodyWilk: Zależy, dla wielu osób może to nie mieć znaczenia, plastik z czasem odda trochę smaku do wina, ze szkła raczej nikt nic nie wyczuje.

@MlodyWilk: tu bardziej chodzi o to ile powietrza zostawisz, w wiadrze pole styku wino-powietrze ejst olbrzymie, w szklanym baniaku szyjka zaweza sie i styk jest zminimalizowany. Ja polecam baniaki po wodzie 18,9 litrowe

@tajek: za pół roku też będzie, po bożemu to się tego nie rusza. Cydr ma ~5% i nie jest chroniony przed powietrzem

@pamperap co to piwialnia? Chodzi ci o lokal z kranami, czy browar? Jak browar to poczytaj w necie ile craftowe browary zebrały ze zbiórki i ile inwestują, tak obstawiam od miliona na początek do 3-4.