@na_piechote: Zlej spod tego, zasiarkuj i będzie git. Nie widać tu nic nadzwyczaj niepokojącego. Wskazywało by na jakieś zakażenie, ale przez miesiąc nie urosło tak bardzo.

@aika: Nic się nie stanie, nad winem jest warstwa cięższego od powietrza co2 i nie dopuszcza do kontaktu płynu z tlenem

@aika: Teraz już jestem zainteresowany tematem, jakby Ci się chciało daj znać za tydzień czy wszystko ok, czy poszło do wyłania ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@KacperW woda do pełna, wąż od prysznica do środka i na włączonej wodzie rozbijaj te najbliżej szyjki listewką albo nożem. Podziabane wypłynął z wodą.

@KacperW: Skoro pracuje, to niech pracuje. Różne rzeczy mogły na to wpłynąć, ale generalnie nie zwracaj na to uwagi póki co.

@KacperW: Ja w tym roku miałem 22 kg winogron i po wyfermentowaniu i odrzuceniu owoców i dodaniu cukru mam teraz ok. 14 litrów, a pewnie jeszcze 1-2 litry odpadną bo tyle jest osadu.
Ile dodać cukru musisz sobie obliczyć. Najpierw zmierzyć ile masz cukru w soku, przeliczyć ile będzie z tego alkoholu i wtedy będziesz wiedział ile dodać. Poszukaj na YT "malinowy nos" - on tam pokazuje jak się wszystko oblicza.

@Adom007: jest prawdopodobieństwo, że w cukromierzu mogą byc jakies bakterie, resztki po myciu kurz brud itd, ja kiedyś najprawdopodobniej w ten wino popsułem i na to uważam, ale no może nic sie nie stanie

@Adom007 wrzuc go na stałe.

@Wito1994: Raczej powinno być ok ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Uważaj żeby piana korka nie zatkała.

Nie przejmuj się pianą. Trwa fermentacja ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@Ban_gladesz: Panie, tak na początek:
- jaka objętość? 40L, tak?
- jaki jest stosunek soku do wody? w zasadzie winogron nie powinno się rozwadniać (same w sobie to już dużo wody. Można, też tak robiłem ale to nie to samo - lepiej iść na jakość nie na ilość).
- jakie wino chcesz zrobić? (wytrawne, półwytrawne, pół słodkie, słodkie - od tego też zależy jaki % alkoholu będzie najlepszy)
- jakie drożdże?Pokaż całość

w zasadzie winogron nie powinno się rozwadniać

@Uber_PRO: Jeśli masz bardzo wysoką kwasowość winogrona to powinno się trochę rozcieńczyć. Wtedy mówimy o winie winogronowym a nie o gronowym ( ͡° ͜ʖ ͡°) ale jest to jak najbardziej akceptowalne.

@Ban_gladesz: http://wino.org.pl/forum/index.php <-- wspaniałe forum winiarskie. Polecam lekturę, lub najlepiej zarejestrować się i na wszystkie pytania odpowiedzą profesjonaliści. Nauczysz się robić wino a nie berbeluchę. Też chętnie pomożemy,Pokaż całość

@handluje_glutenem: Na przyszłość na nastaw wina daję się jakieś 0,25kg(cukru)/litr, także raczej sporo przesłodzone.

@seman2zajety: blg- skala Ballinga

no jak to? Będzie nam Ciebie brakować (╥﹏╥)

@Browin: hehehehehe, dobra, macie zapewniony spam.

@introligat0r: Na giełdzie kupisz teraz w cenie 1,00 - 1,40 zł. Nigdy nie robiłem cydru więc z doświadczenia nic nie poradzę. Natomiast z tego co czytałem najlepsze cydry wychodzą z kwaśnych odmian. Tych u nas jest mało, najbardziej znana to jest Boskop. Taki z szarobrązowymi rozległymi plamami, wygląda brzydko, bardzo często jest kupowany do szarlotki. Do tego z racji szerokiej dostępności dorzuciłbym jakaś deserową odmianę, cokolwiek soczystego, Szampion na ten przykład.

@introligat0r: zew.

@introligat0r: Zdecydowanie na zewnątrz powinna być.

@introligat0r: nic nie dodawalem. Samo się

@introligat0r: Ciekawa szybka rozprawa:) Coś jest w śliwkach, że drożdże klasyczne słabo pracują , może trzeba by jakieś mocne uniwersalne dać.

Poza tym czy był dodany kwasek cytrynowy i teraz temperatury są spore to trzeba uważać na przegrzanie.

Sok jest chyba tak gęsty w śliwach i takie procesy tam zachodzą, że wymaga to okresowego przemieszania przy zdjętym zakryciu (szczególnie w pierwszym miesiącu), ja tak robiłem i takie dotlenianie chyba śliwom pomaga.

@KollA: Śliwka ma dużo pektyn, więc drożdże ciężko ją przerabiają, ale ogólnie nie powinno być problemu. Chyba, że ma małą kwasowość i należy ją dokwasić, dodatkowo pektoenzym pomaga nam w klarowaniu wina śliwkowego.

Nam też się zdarza zakazić drożdże. Te laboratoryjne, testowe oczywiście,. nie te wypuszczone do sprzedaży. U nas pracują ludkowie i czasami zdarza nam się popełniać błędy jak każdemu :)

@Browin: No to poszedł spać:p będę się tym meczyl do następnej wymiany wężyka

@kamil_zdun: dopóki poziom wody się nie zrówna w rurce, to znaczy, że wino pracuje. Jeżeli po zakończeniu wino wyda Ci się nie wystarczająco słodkie to możesz odlać go trochę do garnka, delikatnie podgrzać i dosypać cukru, który się w nim rozpuści. Później to dolewasz. Można oczywiście dolać syropu z wody i cukru, ale rozrzedzisz je przez to. W tym roku tak zrobiłem i trochę żałuję, bo mimo tego, że jest słodkiePokaż całość

@kamil_zdun: nie zasypujemy cukrem, tylko rozpuszczasz cukier w gotującej się wodzie, czekasz aż ostygnie i zalewasz wsad syropem

@Muszalski: kup drożdże winiarskie, bo ci zepsuty sok wyjdzie

@Muszalski: Jak nie dodasz drożdży to ci może wyjść wino.

Dlaczego dodaje się drożdże?

Owoce się myje, aby spłukać z nich drobnoustroje i dzikie drożdże. To co jest na winogronach może po prostu zakazić wino.

Nie trzeba ich myć jeżeli nastaw zasiarkujesz, lub dodasz drożdże winiarskie(albo i to i to) bo wtedy stężenie alkoholu jest wyższe i zabija te bakterie które mogą zepsuć winko

@Jednobrewy: w kazdym twsko, castorama, obi

@Jednobrewy: w marketach typu castorama itp sa gadzety do robienia wina. powinienec tam cos znalezc

@Sheikh-el-Shah: Na dwa litry płynu dajesz 0,5 kg cukru i dodajesz miodu? ;o Ty jeszcze cokolwiek czujesz poza słodyczą? EDIT: doczytałam tagi..

@Sheikh-el-Shah: wiem że zima, dlatego pytam :) tak czy inaczej nieźle brzmi :)