Dzisiejsze pieczenie - dwa pszenne chleby na pszennym zakwasie. Jeden z suszonymi śliwkami, drugi z żurawiną. Na obu posypka z siemienia i słonecznika.
#pieczzwykopem #gotujzwykopem #chleb i #sniadanie
#combobaker - mój tag z wypiekami.
Wiecej foto w komentarzach.
#pieczzwykopem #gotujzwykopem #chleb i #sniadanie
#combobaker - mój tag z wypiekami.
Wiecej foto w komentarzach.
Chleb pszenny na zakwasie pszennym, w środku siemię i słonecznik, posypka z czarnuszki. Właśnie wyjęty z pieca.
#chleb #bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem
#combobaker - mój tag z wypiekami.
Ilośc mąki wg uznania
Woda - 75-80% wagi maki
Zakwas - 20%
Sól - 2%
Wsad z nasion - ok 10-15%
Fermentacja wstępna 4 godziny w 25 st, w tym czasie 3-4 serie rozciągania i składania. Formowanie i do koszyka, garowanie w lodowce kilkanaście godzin.