Wpis z mikrobloga

@keep_movin Mrożone warzywa poza ścisłym sezonem są świetnym wyborem. Mrozi się świeże ledwo zebrane warzywa przy użyciu technologii shock freezing lub po polsku mrożenia kriogenicznego. Produkt zamrażany jest w bardzo niskiej temperaturze bardzo szybko. Taki proces powoduje, że woda zawarta w produkcie zamarza w bardzo drobne kryształki nie przebijając błon komórkowych. To zaś powoduje, że produkt po rozmrożeniu w smaku i konsystencji nie różni się od świeżego.
  • Odpowiedz