[asdfghjkl]

Pierwsze koty za płoty (kurczaki znaczy się. Koty będa później) ( ͡° ͜ʖ ͡°) Skromnie bo to próba. Zrębki to orzesznik i dla aromatu szałwia w gałązkach #wedzenie

[tomszczyk]

@asdfghjkl: to bylo podpiekane?

[asdfghjkl]

@tomszczyk: nie. to od wedzenia

[tomszczyk]

@asdfghjkl: to wydaje mi sie, ze miales zle osuszone, nagrzane w wedzarni. kolor nie powinien byc taki.

[asdfghjkl]

@tomszczyk: ucze się. Obiecuje ze nastepnym raze bedzie lepiej ( ͡º ͜ʖ͡º)

[asdfghjkl]

@tomszczyk: chociaz nie wygląda tragicznie. wiesz jak to jest. Balans bieli. zdjecie z wnetrza komory. Fotografia nie do konca oddaje kolor natomiast może za mało suszyłem, bo zacieków nie powinno być. Może też z kontrola temperatury troche zkiepsciłem i zwyczajnie tłuszcz poleciał z miejsca wkłucia haczyka.
Wszystkie opcje sa na stole :D

[tomszczyk]

@asdfghjkl: spokojnie, nie pisze ci, zeby sie #!$%@?, tylko daje rady, zebys jadl dobre i zdrowe rzeczy :) co to za wedzarka?

[asdfghjkl]

@tomszczyk: niewielka taka na maks 7kg miesa. Na Amazonie niemieckim kupiłem za jakoś 110eur

[tomszczyk]

@asdfghjkl: 7kg to spokojnie na takie niewielkie eksperymenty. ja mam wieksza, ale czesto wedze po 1-2 kawalki, bo sobie cos probuje. najwazniejsze zawsze to dobrze osuszyc mieso, potem do wedzarki dobrze je dogrzac i osuszyc tez sama wedzarnie, no i potem wędzić wedle uznania.

[asdfghjkl]

@tomszczyk: na dwie osoby wiele nie trzeba. Pewnie i tak bede wedził może dwa/trzy razy w roku. Mam ograniczony dostęp do wielu produktów które lubie wiec jak sam ich nie zrobie to nie będzie.
Rady ofc zastosuje przy kolejnym wędzeniu. W weekend pewnie

[Pomidorken]

@asdfghjkl @tomszczyk
Też obstawiam zle osuszenie i wygrzanie. Trochę za wysoką temperaturę a o zrębce z orzesznika to nic nie wiem ale też może mieć wypływ na kolor.

[asdfghjkl]

@Pomidorken: parze je teraz troche. Spróbuje za 20 minut. Jak będzie smaczne to mnie to zadowala. Nie wysyłam tego na wystawe w końcu. Rady natomiast zastosuje. Nie wiem co poszło nie tak. Suszyłem conajmniej 1.5h a u mnie sucho w uj. Nagrzałem też wczesniej, bo bałem sie, że cos #!$%@? i mi sie upieką zamiast uwedzić wiec dużo wczesniej było ogrzane.
Myśle, że skoczyła mi temperatura i tłuszcz porobił zacieki

[asdfghjkl]

@Pomidorken: @tomszczyk po sparzeniu. Ostygnie trochu i będzie degustacja ( ͡° ͜ʖ ͡°) od razu mówie, że nie jest tak ciemne jak wygląda na zdjęciu. Póki co moge powiedzieć, że ładnie pachną

[Pomidorken]

@asdfghjkl: Może to zrębka taki kolor daje?

Termometr polecam takiego typu. https://allegro.pl/oferta/termometr-2-sondy-grill-wedzarnia-thermopro-tp-08-12434322799?fromVariant=14880547232

[asdfghjkl]

@Pomidorken: mozliwe ze to zrębka albo szałwia suszona, bo też dodałem. W weekend bede wedził pewnie na drewnie oliwnym to zobaczym jaka bedzie różnica w kolorze

[asdfghjkl]

@Pomidorken: w smaku dobre ( ͡° ͜ʖ ͡°) Żonie smakuje także dla mnie to najważniejsze jest ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Pomidorken]

@asdfghjkl: Jak smakuje, to najważniejsze. Polecam wędzenie sera. https://www.youtube.com/watch?v=_vomOIc5JOE

[asdfghjkl]

@Pomidorken: Wędzona Graviera kreteńska....mhhhh...zajebisty pomysł ( ͡º ͜ʖ͡º)

[tomszczyk]

@asdfghjkl: pokaz w srodku. dla drobiu jest tesz stosowana technika, ze najpierw parzysz, a potem wedzisz. opinie podzielone, robilem tak i tak. wydaje mi sie, ze parzenie po wedzeniu bylo bardziej soczyste

[przemd11]

@tomszczyk jak często trzeba taką wędzarnie czyścić? No ja mam taką balkonową i trochę mnie drażni zabawa z myciem

[asdfghjkl]

pokaz w srodku

@tomszczyk: pokazałbym, ale łakomstwo wygrało xD dwa kawałki kurczaka na dwie geby to migiem poszło :D Ale faktycznie nie był suchy po parzeniu. Pokaże przy próbie nr 2 ( ͡° ͜ʖ ͡°)