[K-S-]

Tak spektakularnie to jeszcze nigdy nie #!$%@?łem. Najgorsze że nawet nie wiem gdzie tu popełniłem błąd. Zakwas miał bąbelki, wszystko według przepisu ważone wagą. Co prawda w przepisie gościu kazał trzymać ciasto w lodówce a później pod brytfanką, zamiast tego trzymałem w kuchni i dałem na kamień.

#bojowkapiekarska #chleb

[DoBiedryIdeAlboNieIde]

@K-S- o spód do pizzy ci wyszedł ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[wykopowy_brukselek]

@K-S- no to odpowiedziałeś sobie gdzie #!$%@?. Temperatura jest ważna a poza tym jak źle poskładałeś to naczynie żeliwne pomaga utrzymać kształt chleba i robi w środku idealne warunki do wypieków. Jak nie jesteś specem to robienie tak na kamieniu nie jest mega łatwe tak od ręki. A zimną temperatura pomaga

[Xizor]

@K-S-: Błędów może być dość dużo XD Błędy mogą być na etapie wyrastania ciasta ( brak składania ciasta, za mała ilość składania) albo przy formowaniu bochenka.

[merho]

@K-S-: to jest już upieczone? Jak jest duze hydro to sie tak rozlewa, ale jesli fermentacja była prawidłowa a ciasto mialo dobra siatke to bochenek sie podniesie. Tu jakos tak wygląda na nie wygarowane.

[K-S-]

@wykopowy_brukselek: @Xizor

Macie jakiś sprawdzony przepis? ;)

Bo w tym moim wydaje mi się że za dużo wody było. Albo to układanie #!$%@?łem.

wgl boli to że ja już kiedyś robiłem chleby, ale tak to jeszcze nigdy nie #!$%@?łem ¯\(ツ)/¯

[K-S-]

@merho: To jest po 20 minutach w piekarniku, dałem mu jeszcze 15 min i wyciągnąłem.

[Xizor]

@K-S-: IMO przepis nie jest aż tak ważny, bo nawet najlepszy przepis można położyć złą techniką. Pooglądaj np. Hamelmana albo King Arthur Baking, żeby ogarnąć technikalia.

[wykopowy_brukselek]

@K-S- zależy ile masz czasu. Ja robie głównie Vermont i tartine. W Polsce popularny jest szkodnik

[koraki]

@K-S-: piękna katastrofa(ʘ‿ʘ) jak smakował?