[Itslilianka]

Ej jakbym chciał zrobić schabowe w panko z piekarnika to jak takie coś uczynić? Wyjdzie? Jaka temp i czas? #gotujzwykopem

[Pomidorken]

@Itslilianka: A to nie wyjdzie suche?

[Itslilianka]

@Pomidorken nie wiem. Nie robiłem jeszcze. Grunt że wyjdzie bez litra oleju xD

[Chrystus]

@Itslilianka: Schabowe, z panierką panko z piekarnika? To powinno być na głębokim tłuszczu.

[masaru-saikawa]

@Itslilianka: Zwykłe schabowe z piekarnika smaruje się pędzelkiem zanurzonym w oleju z dodatkiem papryki w proszku. Z panko nie wiem czy wyjdzie, bo jednak jest znacznie grubsza niż bułka tarta.

[Pomidorken]

@Itslilianka: Jaki olej! Na smalcu ( ͡º ͜ʖ͡º)

[Itslilianka]

@Chrystus na psiej dupie
@masaru-saikawa ale schabowe posmarować czy już Zapanierowale? Znalazłem przepis na 180 stopni, 15 min i potem 10 po przewróceniu

[masaru-saikawa]

@Itslilianka: Zapanierowane - chodzi o to, żeby rozgrzany tłuszcz na panierce ją spiekł, wtedy będzie chrupiąca. Ja daję 180-200C na termoobieg, bo inaczej panierka jest miękka. Ale warto co parę minut zerknąć czy coś się nie przypala i wyregulować temperaturę - każdy piekarnik trochę inaczej działa 😅

[klimatyzator]

@Itslilianka możesz też olejem w sprayu popsikac kotlety. Będą wtedy równomiernie otluszczone przy minimalnej ilości tłuszczu. Tam gdzie nie posmarujesz to się nie zapieka, a jedynie wyschną.

[Itslilianka]

@klimatyzator dobra spróbuję. Kupię sobie wsm taki atomizer do oleju. Zawsze taniej niż te w puszcze

[Viking-]

@Itslilianka Olej rzepakowy (ewentualnie masło klarowane) jakieś 170-180 stopni (!!! Rozgrzany przed wrzuceniem mięsa!!!) i smażysz do zrumienienia panierki. Całość powinna zająć nie więcej niż 4 minuty. Nie będzie przesadnie tłuste, a mięso powinno ledwie dojść w środku więc o podeszwie nie ma mowy