[Kruszetopy]

Gora teraz nie popekala ale za to boki #!$%@? XDD mirki co robie nie tak? (╯︵╰,) 2 razy napowietrzalem ciasto po 30 minutach, pozniej roslo 1,5godziny w foremkach w cieplym piekarniku, zmiejszylem ilosc zakwasu na 200g zamiast 300g na cala porcje, blacha z woda na spod wstawiona i piekarnik nagrzany do 240 stopni. Pieczony przez 10min w 240 stopniach i kolejne 25 w 210stopniach.

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #chleb

[Squanto]

@Kruszetopy: A smarujesz jajkiem na wierzchu?🤔

[Kruszetopy]

@Squanto: nie, a w jakim celu? Spryskalem jedynie gore woda

[Squanto]

Żeby mieć na górze chrupiącą skórkę. Jedno jajo musisz rozbić wymieszać i pędzelkiem albo czym tam chcesz smarujesz wierzch. Ja tak robiłem i było git. Zdarzały się pęknięcia ale malutkie. Jak w każdym chlebie.

[Kruszetopy]

@Squanto: no to jak spryskasz woda to tez chrupiaca wychodzi. Mi wlasnie na gorze skorka zajebista wyszla jak nigdy i zero popekania ale wlasnie boki rozwalilo :/

[moll]

@Kruszetopy: kijowe foremki xD weź metalowe ogarnij

[Squanto]

@Kruszetopy: @moll ma też słuszna uwagę. Metalowe foremki Ci się nie rozejdą jak te

[johny-kowalski]

@Kruszetopy kup żeliwny garnek, może nie pomoże na pęknięcia ale i tak chleb wyjdzie lepszy. Zazwyczaj pęka jak za szybko wyrasta a wyrasta za szybko jak ma za dużo żyjątek w sobie

[Wiskoler_double]

@moll Ja do takich silikonowych form dorobiłem sobie z drutu miedzianego opaski. I formy trzymają kształt. Ale i najlepszym pomysłem było włożenie silikonu do formy blaszanej. Mam takie w których wszystko przywiera.

[moll]

@Wiskoler_double: ja znalazłam fajne nieprzywierające, smaruję delikatnie olejem i ogień

[Wiskoler_double]

@moll: Akurat w tych blaszkach to żebym nie wiem co robił to przywiera. Nie pomaga ani obsypanie mąką czy otrębami, buła tartą, czy samym tłuszczem. Nic nie pomaga. Taka blaszka. Błąd przy kupnie bo ładnie wyglądały. Korzystałem z nich tylko wtedy jak kupiłem te silikonowe, Ale teraz mam z czarnej blach piętnastki, lekko ryflowane. Wystarczy odrobina oleju i chlebek pięknie wychodzi.

[moll]

@Wiskoler_double: ja mam z taką powłoką piaskową czy inną kamienną. Tylko raz mi chlebek proteinowy przywarł, mimo podsmarowania, a tak to wszelkie inne wypieki same ładnie wyskakują, mimo gładkiej powierzchni