[foreign]

Ma ktoś może sprawdzony przepis na marynowane jalapeno? Robiłem w zeszłym roku, wyszły dobre w smaku, ale są bardzo miękkie, a chciałbym by były chrupiące. W necie widzę sporo przepisów na takie chrupkie, ale w który nie wejdę, to są na przechowywane w lodówce, a nie jako weki.

pic rel

#chilihead #papryczki

[krychu90]

@foreign: a opcja blanszowania i wkładania do zimnej wody przed marynowaniem?

[frost_frank]

@foreign: https://www.stonerchef.pl/marynowane-jalapeno/ te wychodzą półchrupkie ale mają krótki termin do zjedzenia

[foreign]

@krychu90: Dzięki, jeśli nie będzie innych rad, to spróbuję.

@frost_frank: No i właśnie o to się rozchodzi, że chciałbym na dłuższe przechowanie. Pewnie tak się nie da ( ͡° ʖ̯ ͡°)

[K_O_R_N_I_K]

@foreign: Zalewaj gorącą (wrzącą) zalewą taką jaka ci smakuje :) Ale bez pasteryzacji ale jak pisze @krychu90 i @frost_frank będą miały krótki termin do spożycia. A już po otwarciu bardzo krótki :)

[friday91]

@foreign: zalewam wrzącą zalewą, otwierałem niedawno słoik z sierpnia 2021 i nic się z nimi nie działo. Zalewa 1:1 ocet z wodą, trochę cukru, liść laurowy, ziele angielskie, ciut soli, do papryczek w każdy słoik trochę cebuli i pół ząbka czosnku.

[frost_frank]

Wszyscy chcemy zeby były chrupkie takie jak z puszki w knajpie z kebabem ale chyba bez chemii sie nie obędzie.

[BonifacyDX]

@K_O_R_N_I_K
@friday91 nie można pasteryzować jalapeno? Chcę dzisiaj robić na dłuższe przechowanie i nie wiem czy można

[friday91]

@BonifacyDX: można, ale zrobią się miękkie.

[K_O_R_N_I_K]

nie można pasteryzować jalapeno? Chcę dzisiaj robić na dłuższe przechowanie i nie wiem czy można

@BonifacyDX Tak jak napisał @friday91

Podziel sobie na dwie części na te do zjedzenia szybciej i na dłużej :) Te na zjedzenie na już zalej wrzącą zalewą.
Te nie pasteryzowane są chrupiące :) Ja w tym roku zostawiam sobie 2-3 słoiki zalane tylko wrzącą zalewą i otwieram po kolei w lutym w marcu, kwietniu :) Zobaczymy czy