Jak to jest z tą toksycznością jodu dla drożdży, chcę użyć soli do korekty składu wody (trochę ponad 2 gramy na 54l wody (zacieranie+wysładzanie)), ale mam tylko jodowaną, według producenta 100g tej soli zawiera około 4mg jodanu potasu. Taka ilość wystarczy by zaszkodzić drożdżom?
#piwowarstwo #mikrobiologia