[Gronie]

#frytki belgijskie a'la #maklowicz w trakcie przygotowania
#gotujzwykopem

[K.....o]

@Gronie: Daj znać jak wyjdzie, bo jestem ciekawy czy warto się z tym tyle męczyć.

[Gronie]

@Kryptowalutowo: to nie pierwszy raz. Warto.

[FantaZy]

@Gronie: wołaj jak to wyszło... zrob kilka fotek po drodze.. :D

[jaceks653]

@Gronie moczysz w wodzie z cukrem ?

[Kufel5000]

@Kryptowalutowo: Wczoraj robiłem zgodnie z zaleceniami Pana Makłowicza i wyszły zajebiście - skórka chrupka fest a w środku zrobione jak należy.

[Gronie]

@Kryptowalutowo: @FantaZy: @jaceks653: @Kufel5000: Jak sobie podjem to opiszę. Zrobiłem kilka zdjęć. Teraz jem i są mega zajebiste.

[TypowyXD]

@Gronie: @Kufel5000: Ja tez robiłem ale już po 3 minutach w 150 były miękkie w środku, a kolejne minuty w 180 to było dopiekanie skórki wiec Albo to ziemniaki albo ja coś popsułem ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Gronie]

@TypowyXD: pokrój na grubsze kawałki i nie sugeruj się czasem smażenia w 150 tylko miękkością najgrubszej frytki. Jak widać na pierwszym zdjęciu jedna frytka jest podziurawiona widelcem. Tak sprawdziłem czy aby na pewno są miękkie. Jeśli najgrubsza jest ok to reszta też będzie :)

[Gronie]

@Kufel5000: @jaceks653: @FantaZy: @TypowyXD:
Dd

[FantaZy]

@Gronie: a mayo jest? ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[huczsrajajami]

On mi tym moczeniem w wodzie z cukrem i podwójnym smażeniem oczy otworzył. Teraz aż mi się chce robić domowe fryty, bo świetne wychodzą.

[TypowyXD]

@FantaZy: może jeszcze ręcznie robione ( ͡° ͜ʖ ͡°)( ͡° ͜ʖ ͡°)( ͡° ͜ʖ ͡°)( ͡° ͜ʖ ͡°)( ͡° ͜ʖ ͡°)

[1950M]

@TypowyXD sadzone ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[boctok]

@FantaZy:

[Gronie]

@FantaZy: wolę z czosnkowym jaki robi moja żona
@huczsrajajami: bardziej niż cukier działa tu podwójne smażenie i dobre odsączanie z wody i tłuszczu - to bardzo ważne.
@TypowyXD: no a jakżeby inaczej.

Sprawa chyba najważniejsza to dobór ziemniaków.
Ja mam od lat sprawdzone źródło od lokalnego rolnika i używam odmiany Vineta.

[Kufel5000]

@TypowyXD: @Gronie: trzeba sprawdzać. Ja robiłem całkiem na ślepo, bo ani nie znałem ziemniaków (dostałem wór od somsiada na wiosce) ani nie miałem termometru do temperatury większej niż 120. Pierwsze smażenie czekałem aż gruby frytek będzie jako-taki w środku a skórka będzie lekko "ścięta". Drugie to po prostu gaz mocniej odkręcony i miąchanie aż były złote.

[taktomojekonto]

@Kufel5000: sprytnie! jestem "kucharzem" raczej z tych co robią na oko, więc też tak zrobię, bo nie mam termometru wcale, i nie mam ochoty łazić po mieście za ziemniakami. Ciekawe czy jakby zrobić jak Makłowicz to by było czuć różnicę ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[faszu]

@Gronie: Vineta to typ AB. Do frytek polecam ziemniaku typu C, czyli mączyste (dostępne np w lidlu)

[korkyx]

@Gronie: Czy da się ogarnąć to bez termometru? Ile oleju mniej więcej potrzeba do majonezu, jest jakaś określona ilość czy na oko?

[Gronie]

@faszu: Sąsiad rolnik mówi, że to vineta i te akurat najbardziej mi smakują i wychodzą z nich najlepsze (według mnie oczywiście) frytki.
Do jakiej kategorii się zaliczają to już mnie nie obchodzi bo sprawdziłem je organoleptycznie.

@korkyx: Da się bez termometru ale trzeba bardziej pilnować. Co do majonezu to pytaj kogoś innego o przepis bo ja nie znam.

Jeśli ktoś ma zamiar kupić termometr to polecam ten z ikei. Dwadzieścia