[umcumcumcbejbe]

#bojowkapiekarska o odkryłem tag, kurde zaczyn mi się zrobił piękny, i stwierdziłem, że zrobię bardziej pszenny więc dałem do zaczynu 100g żytniego i 300 pszennego, minęło już około 2h i nie wyrasta...chyba za mało żyta dostał

[umcumcumcbejbe]

@umcumcumcbejbe: no i 200 ml wody oczywiście

[AdiBdg]

@umcumcumcbejbe: napisz jeszcze raz ile czego dałeś, bo trochę to niezrozumiałe

[umcumcumcbejbe]

@AdiBdg: zrobiłem zaczyn z zakwasu i 150 gram mąki żytniej. Dziś ten zaczyn zmieszałem ze 100 g mąki żytniej i 300 g mąki pszennej i sól. Mija 3 godzina chleb nie wyrasta.

[AdiBdg]

@umcumcumcbejbe: 150 mąki zytniej, a ile zakwasu i wody? I ile czasu minęło zanim dodałeś kolejna mąkę i sól?

[umcumcumcbejbe]

@AdiBdg: 3 łyżki zakwasu i 150 ml wody

[umcumcumcbejbe]

@AdiBdg: hmm z 14 godzin

[skotfild]

@umcumcumcbejbe: nic nie rozumiem z tego co piszesz... Podsumuj wszystko w jednym poście. Ilość żyta i pszenicy nie ma kompletnie znaczenia, zakwas może rosnąć zarówno na jednej jak i drugiej mące.

[umcumcumcbejbe]

@skotfild: 1. z przygotowanego zakwasu utworzyłem zaczyn czyli do pojemnika dodałem 3 łyżki zakwasu i 150 gram mąki żytniej i 150 ml wody.
2. następnego dnia, po 14 godzinach ten zaczyn wymieszałem ze 100 gramami mąki żytniej i 300 gramami mąki pszennej, solą i 200 ml wody.
3. miałem problem z tym, że nie rośnie, ale już zaczyna coś jednak wyrastać. To chyba kwestia temperatury bo wczoraj było dosyć gorąco i