[Qurvinox]

Zakwas z mąki żytniej 2000, drugi dzień. 50gram mąki, 60gram wody. W równych proporcjach zakwas był za gęsty, ale chyba jest wszystko w porządku
Stoi w temperaturze 25-30C
Co o tym sądzi #bojowkapiekarska?
#chleb #gotujzwykopem #uczesiepiecchleb

[kijanka23]

@Qurvinox: mikro-bąbelki, ale jak rośnie to będzie z tego chleb ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Szym3kSzym3k]

@kijanka23: mikro-bąbelki? Nie dołuj mnie. Ja w prawie 3 tygodniowym zakwasie takich nie mam. U mnie jest sporo malutkich.

[kijanka23]

@Szym3kSzym3k: u mnie większość ma wielkość jak u opa największy ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Pisq]

@Qurvinox ja daję 50g mąki i 50g wody, a mąkę czasem żytnią czasem pszenną co w ręce wpadnie :D mój zakwas aktualnie wchodzi w interakcję z formą do pieczenia xD chyba jest za mocny :D

[Qurvinox]

@Szym3kSzym3k: Trzymam go na kaloryferze, pewnie dlatego tak się dzieje ^^

[Qurvinox]

@Pisq: Ja jak dałem 50/50 to zakwas wyglądał jak ciasto

[Szym3kSzym3k]

@kijanka23: @Pisq: @Qurvinox: ja swój robię tylko na mące żytniej 2000, też daję 1:1. Może przyczyną jest to, że przed dokarmianiem, nie wyrzucam części "starego"? Temperatura w domu to jakieś 21-22 stopnie. Pracować, pracuje bo po upływie 12h od dokarmiania zakwas podwaja swoją objętość. Wczoraj chyba pierwszy raz mi wyszły chleby na nim.

[Qurvinox]

@Szym3kSzym3k: Ja też nie wyrzucam xd Może za mała temperatura by bąbelkował ¯\_(ツ)_/¯

[Pisq]

@Qurvinox @Szym3kSzym3k

mój wygląda jak trochę gęstsze ciasto na naleśniki ;) jak mam coś na nim piec to biorę tyle ile potrzebuje i resztę wstawiam do lodówki. Jak wiem że się kończy chleb to wyciągam zakwas i karmię rano i wieczorem i rano a potem spokojnie piekę. Zawsze całkiem sporo tego zakwasu zostaje :)

[Qurvinox]

@kijanka23: @Szym3kSzym3k: @Pisq: Zakwas #!$%@?ło

[kijanka23]

@Qurvinox: teraz ładnie pracuje :D