[Kozlosky]

Jakiś miesiąc temu nastawiałem swój pierwszy zakwas, żytni. Teraz też mam pszenny, który bardziej mi odpowiada i co raz lepsze chleby wychodzą.

Na zdjęciu chleb nr 6 (albo 7), pszenny na pszennym zakwasie. Pierwszy który wyszedł na tyle, żeby móc go zaprezentować (chociaż poprzedni też był całkiem niezły). Reszta pieczonych na żytnim zakwasie - przeważnie płaskie i gliniaste.

Smakowo rewelacja, no przepyszny, nie trzeba nic prócz masełka. Znikoma kwaskowość, co odpowiada mojej żonce. Mógłby być bardziej puszysty, mieć jaśniejszy środek i skórka trochę za twarda.

No nic, próbuję dalej, dążąc do doskonałości. Nie przypuszczałem, że pieczenie chleba może być tak satysfakcjonujące. :D
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem

[let_it_be]

@Kozlosky: za własny chleb zawsze plus

[wykopowy_brukselek]

@Kozlosky: pszenny wypriwadzales z zytniego czy calkiem nowy robiles? jak rozumiem na razowej?

[kto3]

@Kozlosky: tak z ciekawości jak pieczone? Gar rzymski, kamień czy po prostu blacha?

[Kozlosky]

@Kozlosky: a tak wyglądał w środku:

[wykopowy_brukselek]

@Kozlosky: ta jedna dziura to ciut za duza:)

[Sp1der_P1G]

@Kozlosky: XDDD

[Kozlosky]

@wykopowy_brukselek: wyprowadzałem z żytniego. Do zakwasu używam pełnoziarnistej typ 1850. Z lidla.

[Kozlosky]

@kto3: nie mam póki co odpowiedniego gara, więc kombinuję trochę z tym co mam. W zestawie z kuchenką miałem dwie duże blachy, jedną głęboką i jedną standardową płaską. Porządnie nagrzewam obie, chleb umieszczam w głebokiej i zakrywam płaską. Cały czas dopracowuję metodę, proszę się nie śmiać :D

[kto3]

@Kozlosky: no właśnie się nie śmieje, tylko sam też szukam jakiegoś fajnego patentu. Póki co piekę w naczyniu żaroodpornym, ale jest trochę za małe i szukam lepszego rozwiązania. A ta Twoja skórka wygląda tak w sam raz, więc chyba ukradnę Ci patent ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Kozlosky]

@kto3: jak tak, to Ci jeszczę zdradzę, że do środka wkładam mały kubeczek z wrzątkiem. Pewnie też ma jakiś wpływ na końcowy efekt. :)

[skotfild]

@Kozlosky:
@kto3: kupcie gar żeliwny, będziecie usatysfakcjonowani.
@wykopowy_brukselek: ja pszenny prowadzę na t850, jak zakwas ma odpowiednią moc, to każdą mąką możesz go karmić.

[kijanka23]

@Kozlosky: bardzo elegancki chlebek

[Kozlosky]

@kijanka23: dziękuję! :)

[Kozlosky]

@skotfild: może być emaliowany? Ile litrów ma Twój?

[skotfild]

@Kozlosky: mam emaliowany, udało się na promocji kupić poniżej 100 zł na promocji w lidlu https://www.lidl-sklep.pl/ERNESTO-Brytfanna-zeliwna-emaliowana-4-l/p100264322?tduid=2043bbca6be2d96d0e7735a284f81eed&utm_medium=affiliation&utm_source=tradedoubler.pl&utm_content=2827706#

[Kozlosky]

Ooo, dzięki wielkie!