[bachus]

Lubię stare przepisy - fajnie je się czyta :-) Przepis na konfiturę z czerwonej porzeczki:

Wybrać co największe grona porzeczek, z tych ziarna szpilką pojedyńczą powybierać. Nawybierawszy funt, włożyć w durszlak i przelać bardzo zimną i świeżą wodą. Tymczasem zrobić syrop gęsty, z dwóch a można nawet z dwóch i pół funta cukru. Będzie w takim razie więcej syropu, który przy porzeczkach jest bardzo smaczny. Na wrzący syrop wrzucić porzeczki, smażyć od 15 do 20 minut, często potrząsając miedniczką, żeby się równo i ciągle smażyły, zbierając szumowiny tylcem łyżki srebrnej. Po 15 minutach powinny mieć dosyć, gdyby jeszcze szumowiny się pokazywały, to można smażyć do 20 minut, nigdy dłużej bo zgalarecieją.

1885r., Lucyna Ćwierczakiewicz

#gotujzwykopem

[Pixelator]

@bachus: jeżeli masz tego więcej, to załóż do tego jakiś tag

[neverest]

@bachus: http://www.kuchennykredens.pl/ znasz?

[6c6f67696e]

@Pixelator: Tutaj jest jej najbardziej znana książka (ale, że to chyba automat zeskanował oryginalny tekst, to literówki są)

[Tryggvason]

@bachus przede wszystkim stare przepisy uczą jak robić danie od podstaw, a nie jak teraz - połowa składników to gotowe półprodukty, fixy i inne wzmacniacze

[Pixelator]

@6c6f67696e: dzięki, nie znałem jej :)