[sztajek]

#chlebdomowy #bojowkapiekarska #chleb
A to i ja sie pochwale dzisiejszym wypiekiem. Jestem troche niezadowolony z tego, ze chleb wyszedł zbyt płaski, ale wyrastał i był pieczony bez żadnej formy.

[R.....0]

@sztajek: Nigdy mi taki nie może wyjść. ( ͡° ʖ̯ ͡°)

[Tujaa]

@sztajek: Jeżeli pierwszy raz piekłeś to i tak nieźle.

[yogmean]

@sztajek: Masło drogie a te se chleby pieko żeby wincy masła czeeba było kupić XD

[onea]

@sztajek Ładnie. Ja jak jadłem i piekłem swój to taki mi pierwszy raz nie wyszedł. Gratki

[sztajek]

@Radeg90: duzo zależy od temperatury. Im wyższa na początku tym lepiej.

[R.....0]

@sztajek: Próbowałem. Generalnie to może złej mąki używam, bo próbowałem normalnie, z drożdżami, na zakwasie, mąka pszenna, pszenna + żytnia w różnych proporcjach i w sumie w najlepszym przypadku chleb przypominał nieco drożdżówkę!

[sztajek]

@Radeg90: w sumie to praktycznie wszystko ma wpływ. Teraz zacząłem wyrabiać ciasto w maszynie do pieczenia chleba. Pozniej przekładam je na blachę i czekam az dobrze wyrośnie. Jak juz jest wyrośnięte, to delikatnie wkładam je do piekarnika tak aby nie opadło. Piekarnik nagrzany do 250st. Po około 10 minutach zmniejszam do ok 220st.

[R.....0]

@sztajek: No niby wszystko ma wpływ... Dlatego ważne, by znać i pamiętać dokładnie proporcje, przebieg i odtwarzać za każdym razem tak samo. A co dajesz do ciasta? Dajesz mąkę żytnią i zakwas? Jakie typy mąk?

[sztajek]

Ten ze zdjecia był robiony tak...
Do maszyny wlewam 330ml letniej wody, dwie łyżki oleju. Wsypuje 500-530dag maki pszennej jasnej typ 500, na to płaska łyżka soli, płaska łyżeczka cukru, 5-6g drożdży instant. Ustawiam maszynę na program do wyrabiania. Po wyrobieniu przekładam ciasto na blachę, przykrywam ściereczka i odstawiam w ciepłe miejsce. Czekam, aż dobrze wyrośnie. W tym czasie ustawiam piekarnik na maksimum. Wstawiam na sam dół brytfankę z woda. Jak juz

[tptak]

@sztajek: dość dużo drożdży. Tydzień temu piekłem chleb na drożdżach, 7 g drożdży świeżych na 1 kg mąki wyszło.
Ale chleba gratuluję.

[sztajek]

@Radeg90: opisałem ci, jak piekłem ten chleb