[psychotron]

Mirki czy można weizena klarować żelatyną?
Robię dwie warki pszenicznego na tych samych drożdżach, jedną warkę chcę pozostawić mętną a drugą sklarować.
Czy nie odbje się to źle na smaku oraz aromacie? Po klarowaniu nie straci bananów i goździków?
#piwowarstwo

[Ciap]

@psychotron: można, ale po co?
weizen z założenia ma być mętny.
chyba, że w kristallweizen celujesz

[psychotron]

Klaruje bo nie chcę robić dwóch identycznych warek i ciekawi mnie jaki wpływ ma klarowanie żelatyną na weizeny. W przypadku AIPY na US-05 efekty były więcej niż zadowalające.

[khargan]

@psychotron: żelatyna Ci drożdże zżeluje i nie będziesz mógł zrobić refermentacji w butli, tylko CO2 nagazujesz albo będzie sikacz ;)

[psychotron]

@khargan: Klarowałem już kilka warek i wszystkie się ładnie nagazowały w butelkach. Żelatyna nie strąca wszystkich drożdży, te resztkowe też spokojnie dadzą radę wyprodukować CO2.

[Ciap]

@psychotron: dla testów to klaruj, nie ma się co ograniczać ;)
po mojemu efekty beda takie - mniej bananów, bardziej wytrawne piwo, odczuciej mniejszej ilości 'ciała' w piwie.

[krzysiulek]

@psychotron: Jak nie spróbujesz to się nie dowiesz. Nic złego się nie stanie, minimalnie pewnie stracisz banana, i dostaniesz kristallweizena. Możesz spróbować użyć mchu.

[pilot1123]

@psychotron: mogłeś wcześniej pomyśleć i porównać np. wb i kangury. Podobno żelatyna wyciąga dużo olejków chmielowych, ipa miała dobry aromat? Może wystarczy sam cold crushing?

[psychotron]

@pilot1123: jedną warkę sklaruje a drugą wstawie do chłodni i zrobię porównanie. Aipa miała dobry aromat, ale chmielilem na zimno 2 dni przed klarowaniem. Jedyny minus klarowania żelatyną imo to mniej zbity osad drożdżowy po refermentacji i trzeba bardziej uważać przy nalewaniu.

[pilot1123]

@psychotron: raczej jestem w stanie otrzymać klarowne piwo bez takich zabaw, ostatnio AIPA była klarowna, tylko mętniała na zimno. Myślę że na to pomoże białkowa + cc, ale nie miałem czasu na cc. Oczywiście przy gorszej partii słodu może nie być tak różowo.