Historia kulinariów w sztuce cz. 3
Fasola do Europy została sprowadzona po raz pierwszy przez Hiszpanię i Portugalię w 1506 roku. Wcześniej Krzysztof Kolumb podczas swoich wypraw spotkał tę roślinę na Bahamach. Jednak jej rozpowszechnienie na starym kontynencie miało miejsce dopiero po ekspedycji Francisco Pizarro w Peru w 1528 roku. Przed tym okresem w Europie eksploatowano i hodowano inne rośliny z rodziny Fabaceae (bobowatych). Należały do nich bób (Vicia faba), soczewica (LensPokaż całość

Ze względu na popularny widok chodzących trupów w dniu dzisiejszym i kolejnym zapraszam do lektury artykułu dotyczącego historycznym metodom konserwacji zwłok przy pomocy przypraw i ziół!

https://www.gulosus.pl/konserwacja-zwlok/

#dziady #farmacja #przyprawy #halloween #zwloki #balsamowanie #gulosus #smierc #trupboners #ziola #kuchnia #ziololecznictwo #zgon #szkieletory#mumia

Właśnie opublikowałem artykuł dotyczący dawnym metodom konserwacji zwłok przy pomocy ziół i przypraw.
Zapraszam do lektury i komentowania oraz wykopania znaleziska:
https://www.wykop.pl/link/5759661/dodaj-kuminu-i-pieprzu-czyli-o-dawnych-metodach-konserwacji-zwlok/

artykuł: https://www.gulosus.pl/konserwacja-zwlok/

Do obserwowania: #gulosus
blog
facebook
instagram

#botanika #ziololecznictwo #natura #przyprawy #gotowanie #gruparatowaniapoziomu #ciekawostkihistoryczne #halloween #smierc #ziola #ogrodnictwo

Z historii farmacji cz. 3
Początkowo olejek eteryczny z goździków otrzymywano poprzez hydrodestylację z parą wodną w obecności soli (zwiększało to temperaturę wrzenia i ułatwiało unoszenie olejku do chłodnicy). Olejek goździków stosowano głównie jako surowiec, który poprawiał smak leków (np. Pilulae Colocynthidis Compositae - silnie przeczyszczające pigułki oparte o kolokwintę). Innym środkiem, stosowanym na trudno gojące się rany był Balsamum Vitae Hoffmanni. W jego skład (wg. Farmakopei Norweskiej z 1879 r.) opróczPokaż całość

Tymianek to jedna z najpopularniejszych przypraw stosowanych w kuchni. Jednak co wspólnego ma nazwa tymianek ze spiritusem? Kto wykonywał z tej przyprawy sos do strusia? Jak to zioło było wykorzystywane na dworze Czartoryskich? Jeżeli nie znasz odpowiedzi na powyższe pytania, zapraszam do lektury.

https://www.gulosus.pl/tymianek/

zapraszam do lektury i obserwowania:

#gulosus

facebook

instagram

#przyprawy #farmacja #medycyna #gotowanie #kuchnia #francja #wlochy #kuchniawloska #ziola #ziololecznictwo #ogrodnictwo #botanika #rosliny

Pieprz murzyński - przyprawa niepoprawna politycznie

W średniowieczu przyprawa ta była popularnym surowcem stsosowanym jako substytut pieprzu czarnego. Dodatkowo na przełomie XIX i XX wieku stosowano ją w perfumach. Współcześnie w Afryce pieprz murzyński stosuje się jako środek antykoncepcyjny!
Więcej w artykule.

Zapraszam do lektury!

https://www.gulosus.pl/pieprz-murzynski/

Zapraszam do obserwowania:
#gulosus
facebook
instagram
blog

#ziola #kuchnia #przyprawy #afryka #farmacja #europa #botanika #medycyna #etnografia

Pieprz murzyński
Co wspólnego ma pieprz etiopski z handlem niewolnikami? Kto produkował perfumy oparte o ten surowiec? Kto wykonywał z tej przyprawy fetysze? Jeżeli nie znasz odpowiedzi na powyższe pytania zapraszam lektury mojego wpisu o pieprzu etiopskim/pieprzu murzyńskim: https://www.gulosus.pl/pieprz-murzynski/

Zapraszam do wykopania znaleziska: https://www.wykop.pl/link/5695225/pieprz-murzynski-przyprawa-niepoprawna-politycznie/

Zapraszam do obserwowania:
#gulosus

facebook
instagram

#botanika #przyprawy #gotowanie #gruparatowaniapoziomu #farmacja #ciekawostki #ciekawostkihistorycznej #farmacja #gotujzwykopem #murzynkiboners ( ͡° ͜ʖ ͡°)

**Cucurbita moschata Duchesne**
Dynia piżmowa jest bardzo starym gatunkiem dyni. Mówi się, iż ten takson jest najbardziej pierwotnym gatunkiem z rodzaju Cucurbita. C. moschata zawiera średnie i duże (ponad 100 kg) dynie, a także kabaczki o zróżnicowanych pokrojach.
Antoine Nicolas Duchesne (osiemnastowieczny botanik i "twórca" truskawki) sadził i obserwował przez 6 lat różne odmiany i gatunki dyni, aby określić ich prawdziwą naturę i rozpoznać, które z nich są hybrydami, a którePokaż całość

Hera, koka, hasz pokaż aptekarzu co pod ladą masz...
Z historii farmacji cz. 2
Współcześnie heroina jest jednoznacznie kojarzona z narkotykiem, patologią i cierpieniem tysięcy ludzi na całym świecie. Ale początkowo uważano ją za słabszy i bezpieczniejszy substytut morfiny. Związek ten został zsyntezowany po raz pierwszy w 1874 roku przez brytyjskiego chemika C. Aldera Wrighta. Podawał on nowy związek królikom i psom, aby oszacować bezpieczną dawkę i zrozumieć działanie tego nowego leku.Pokaż całość

Uniwersytet Yale jest jednym z najbardziej znanych uczelni na świecie (11 miejsce w Rankingu Szanghajskim). Gdyby nie handel pieprzem zapewne nadal byłaby prowincjonalną instytucją, a może już by nie istniała...
Szczegóły w poniższej infografice.

Kiedyś już pisałem artykuł o pieprzu czarnym:

https://www.gulosus.pl/wszystko-o-pieprzu/
Zapraszam do obserwowania:
#gulosus

facebook
instagram
blog

#ziola #farmacja #ciekawostki #ciekawostkihistoryczne #kuchnia #natura #medycyna #przyprawy #medycyna #usa #ameryka #anglia #historia

**Musca domestica L. na Anethum graveolens L.
Koper ogrodowy** jest popularną rośliną naszych łąk, a nawet miast. Pierwotnie rosła ona na terenie krajów śródziemnomorskich oraz w Rosji. W przeszłość indyjską odmianę tej rośliny uważano za odrębny gatunek (Anethum sowa), ale według współczesnej systematyki uważana jest za gatunekA. graveolens. Najstarsze próbki tej rosliny pochodzą z epoki kamienia. Surowce z tej rośliny były znane przez starożytnych farmakologów takich jakPokaż całość

@Gulosus: Z historii farmacji cz. 1
Raczej ludzie nie mają w zwyczaju przyprawiać potraw przy pomocy opium i jego izolatów( ͡° ͜ʖ ͡°)

Opium (i jego związki aktywne) to jeden z najważniejszych surowców stosowanych w lecznictwie od czasów starożytnych. Morfina została wyizolowana po raz pierwszy w 1804 roku przez niemieckiego aptekarza - Friedricha Sertürnera (w tym czasie miał 21 lat i był pomocnikiem w dworskiej aptece wPokaż całość

Goździki - tak ważny składnik piernika, tarty z jabłkami, chińskiej przyprawy pięciu smaków i indyjskiej garam masala. Przyprawa ta wydaje się czymś oczywistym i pejoratywnym, jednak jej historia wiąże się z mordami, walką o wpływy, oraz działaniem obcej agentury ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Zapraszam do lektury mojego artykułu dotyczącego goździków z perspektywy historii, botaniki ekonomicznej oraz farmacji.

https://www.gulosus.pl/gozdziki/

zapraszam do obserwowania:
#gulosus

facebook

instagram

#przyprawy #indie #chiny #Pokaż całość

Oto pędy goździkowca używane jako substytut goździków i ziela angielskiego.

Kto opłacał raty kredytów przy pomocy goździków? Co to jest Ogun Jedi-jedi? Jak rozpoznać sfałszowane goździki? Jeżeli nie znasz odpowiedzi na powyższe pytania zapraszam do lektury mojego artykułu dotyczącego goździków:

https://www.gulosus.pl/gozdziki/

Zapraszam także do wykopywania znaleziska:
https://www.wykop.pl/link/5619619/gozdziki-jadalne-kwiaty-opowiesci-smakosza-o-przyprawach-i-ziolach/

oraz obserwowania:

#gulosus

facebook

instagram

#gruparatowaniapoziomu #nauka #botanika #rosliny #ciekawostki #ciekawostkihistoryczne #starwars #przyprawy #kuchnia #gotowanie #gotujzwykopem #stomatologia #farmacja #medycyna

W oficjalnej medycynie rumianek pospolity (Matricaria chamomilla był głównie stosowany w krajach niemieckojęzycznych (we Francji i Anglii najpopularniejszy był podobny gatunek - Chamaemelum nobile - rumian rzymski). W XIX wieku roślina ta była powszechnie stosowana jako gorzki lek wspomagający trawienie, oraz środek wzmacniajacy. Surowiec ten stosowało się także w leczeniu gorączki, bólach serca, kolkach i hypermensis gravidarum - niepowściągliwych wymiotach ciężarnych. Stosowane były następujące postacie leku: kataplazmy, kąpiele, kąpiele dla stóp,Pokaż całość

Chcąc zjeść Wietnamskie pho, bądź spróbować dań kuchni syczuańskiej nie obejdziemy się bez czarnego kardamonu. W Chinach przyprawa ta jest znana przynajmniej od XIV wieku. Uważa się, iż starożytny encyklopedysta Celsus znał północnoindyjski odpowiednik tej przyprawy - owoce Amomum subulatum...

Więcej w moim artykule dotyczącym tej przyprawy: https://www.gulosus.pl/czarny-kardamon/

Zapraszam do obserwowania: #gulosus

facebook

#przyprawy #indie #chiny #ciekawostki #ciekawostkihistoryczne #nauka #botanika #rosliny #blm #kuchniaazjatycka #kuchniachinska

Historia kulinariów w sztuce cz. 2
Dzisiaj trudno nam wyobrazić sobie kuchnie bez owoców takich jak papryka czy dynia. Jednak dla postaci na poniższym obrazie Diego Velazqueza (1618 r.) produkty te były w Europie dostępne nieco ponad 100 lat (zostały one rozpropagowane na początku XVI wieku po odkryciu drogi morskiej do Ameryki przez Kolumba).
Tytuł tej pracy "Vieja friendo huevos" - stara kobieta smaży jajka, jest aż nadto opisowy i pasuje doPokaż całość

Spieszmy się kupować przyprawy, tak szybko drożeją...
Od jutra obowiązuje nowa matryca VAT, przez co podatek dla przypraw jednoskładnikowych ulegnie ujednoliceniu. Za które zapłacimy więcej, a za które mniej?
Odpowiedź w poniższej infografice.

Zapraszam do obserwowania/czarnolistowania #gulosus

#przyprawy #vat #podatki #ekonomia #kuchnia #kulinaria #gotowanie

Pieprz burbońskiego zwany voatsiperifery staje się coraz bardziej popularną przyprawą na naszych stołach.
Zapraszam do lektury mojego artykułu na jego temat:
https://www.gulosus.pl/pieprz-burbonski/

#gulosus #farmacja #ziola #rosliny #ziola #botanika #kuchnia #gotowanie #kulinaria #nauka #madagaskar #afryka #gotujzwykopem

Historia kulinariów w sztuce cz. 1

Zapewne duża część z was w piątek wieczorową porą będzie podobnie spędzała czas jak kucharz uwieczniony na poniższym obrazie. Spożywanie alkoholu i palenie podczas przyrządzania posiłków było właściwie normą, aż do czasów, Auguste Escoffiera (francuski restaurator i kucharz-celebryta z przełomu XIX i XX wieku). Chcąc pokazać, iż kulinaria są sztuką, postanowił zrewolucjonizować całkowicie podejście kucharzy do jedzenia i gości i vice versa. Wprowadził on jednolity strójPokaż całość