Wpis z mikrobloga

@zawszespoko:

Ajwar (ajvar) - lekko pikantna pasta warzywna, przyrządzana z papryki słodkiej i bakłażanów i z dodatkiem pomidorów, czosnku oraz octu, przypraw (sól, pieprz, chili). Czasem w miejsce bakłażanów używa się kabaczków.


Ajvar pochodzi z kuchni serbskiej i jest produktem spożywczym popularnym głównie na Bałkanach. Oryginalny, domowy ajvar wykonywany jest z pieczonej papryki, podczas gdy niektórzy producenci wykorzystują przemysłowe gotowane papryki i dodatek marchwi, co prowadzi do spadku jakości. Produkcja oryginalnego