[bachus]

Nie špię od 4-tej bo piekę chleb ;-)
#gotujzwykopem

[Xeni323]

@bachus: dej no przepis

[bachus]

@Xeni323: chleb na zakwasie żytni z niewielkią domieszką mąki pszennej.
Silny zakwas na mące żytniej 2000 (50/50) - 500g (jak potrzebujesz jak robić zakwas mogę opisać)
mąka żytnia chlebowa 720 -
mąka pszenna chlebowa - 125g
sól - 18g (dwie kopiaste małe łyżeczki)
Wrzucam to do garnka emaliowego. Jeden z ważniejszych momentów - mieszasz suche składniki ze sobą. 30 sekund a ważne bo potem ciężko wymieszać, dopiero wtedy dodaję zakwasu, też łączę szybko składniki

[bachus]

@Xeni323: wyszedł właśnie z pieca, po wystygnięciu jakieś 1.3kg

[ArchDelux]

@bachus: od cztery-tej

[Suziska]

@bachus: fiu fiu... ale bydle, pozdrawiam

[kretik112]

@bachus: piękny (ʘ‿ʘ)

[BimBom]

@bachus: ile tej żytniej chlebowej 720?

[jednorazowka]

wyszedł właśnie z pieca

@bachus: Dobrze, że nie uciekł!

[isomalta]

@bachus: a pokaż w środku.

[MercedesBenizPolska]

@bachus: daj bez skorki

[tomilipin]

Nie špię od 4-tej

@bachus: Ja wstałem o siedem-mej, ale mój pies na nogach już od pięć-tej.

[nikosix]

Pokaż rozkrojony, żeby nie było, że zbite badziewie wyszło :)

[bachus]

@nikosix: generalnie powtarzalny, to poprzedni bochenek. Ten mogę wrzucić zdjęcie pewnie jutro bo staram się nie kroić w ten sam dzień chleba razowego.

[Marmite]

Silny zakwas na mące żytniej 2000 (50/50) - 500g

@bachus: (ಠ‸ಠ)

[BHN_LLU]

@bachus: no mordko to napisz jak ten :)

[hotshops_pl]

@bachus

[bachus]

coś dużo

@Marmite: długo eksperymentowałem - nie dodaję do ciasta już czystej mąki żytniej 2000. Jest ona podfermentowana już w zakwasie. W sumie jest 250g mąki 2000 na cały bochenek.
Generalnie kilka osób starszych mi powiedziało, że nie jadło takiego chleba od 30-40 lat. Jestem krytyczny co do mojego gotowania, ale to najlepszy chleb jaki piekę (subiektywna ocena). Próbowałem różnych kombinacji chleba żytnegiego - na wodzie, na kefirze, na maślance

[23kulpamens]

jak potrzebujesz jak robić zakwas mogę opisać

@bachus: to dej też na zakwas

[TomcioPalushek]

@bachus: No chlebuś w------y w kosmos! Ja bym się raczej nie mógł powstrzymać i opierdzieliłbym ciepły z masełkiem i solą!

[nikosix]

@bachus: Piękny. Ale by super wjechał z masełkiem