[bartosz325]

Wiecie na co mam zajebistą ochotę? Frytki. Ale takie prawdziwe, gotowane na wodzie.
#gotujzwykopem #kapitanbomba

[Scybulko]

@bartosz325 ty to jednak jesteś wieśniak

[kajak98]

@bartosz325

[smk666]

@Scybulko: @kajak98
Przecież najlepsze frytki podgotowuje się przed smażeniem, a najlepiej to podgotować i wsadzić na noc do lodówki - tylko mało kto to robi w domu bo za dużo z tym zabawy.

[kajak98]

@smk666 wiem i chyba cukru się daje, nie?

[smk666]

wiem i chyba cukru się daje, nie?

@kajak98:
A to o cukrze nie słyszałem, tylko o tym, aby podgotować tak do połowy i dać im "odpocząć" żeby zaszła retrogradacja skrobi. Kiedyś chciało mi się bawić to rzeczywiście wychodziły cudownie chrupiące, ale dziś już nie mam czasu na planowanie kiedy będę je jadł.

[bartosz325]

@smk666: a kto powiedział, że będę smażył ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[258esdg]

@kajak98 nie cukru tylko np. octu jabłkowego aby obniżyć ph wody. Dzięki temu ziemniaki się nie rozgotują i nie rozpadną.

[Mukofag]

@bartosz325: też takie zrobiłem dla jajec. 6-latek się nie nie śmiał:D

[Adolf_HODLer]

@smk666: @258esdg na noc zostawia się je w wodzie czy wyjmuje?

[smk666]

na noc zostawia się je w wodzie czy wyjmuje?

@Adolf_HODLer:
Wyjmuje, mają w tej lodówce wyschnąć.

[258esdg]

@Adolf_HODLer od razu wyciagasz na kratkę aby ostudziły się i woda odparowała minimum pół godziny

[siepan]

najlepsze frytki podgotowuje się przed smażeniem, a najlepiej to podgotować i wsadzić na noc do lodówki

@smk666: najlepsze frytki to są z ziemniaków co zostały od obiadu z poprzedniego dnia <3
Czyli właśnie to co opisujesz de facto

[Adolf_HODLer]

@smk666: @258esdg ja jak jeszcze kiedyś robiłem dużo frytek to ziemniaki wrzucałem do zimnej wody a po pocięciu na frytki jeszcze raz je płukałem i w kuchni wykładalem na kilka godzin na ręcznik żeby obeschły. Prawie codziennie sobie robiłem, taki stały tłuszcz kupowałem co się stały biały robił jak ostygł i nigdy nie wymieniałem tylko dokładałem nowego żeby aromat był. Człowiek był biedny to się tak żywił. Dzisiaj mam

[bachus]

@258esdg druga opcja moim zdaniem smaczniejsza to smażenie na dwa razy. Pierwsze w niższej temperaturze, studzenie i znowu w gorący tłuszcz. Obie metody są super i wychodzą specyficzne belgijskie frytki

[davie87]

@bartosz325: to jak gotowane pyry "with extra steps"

[258esdg]

@bachus też tak robię, 20-30 sekund na olej rozgrzany do 180 stopni, potem studze i zamrażam, ponowne smażenie ok 4 minuty aż będą ładnie złociste

[topikPajak]

@smk666: pobno to prawda ba nawet jak kupisz w biedrze to widac ze to nie romapny surpwy ziemniak.

[Kremufka2137]

@smk666 dokładnie tak, najlepiej je zblanszować w wodzie z solą i cukrem, a potem schować na noc do lodówki jak mówisz, a jak jeszcze dorzucisz do tego double fry to już jest pełen profesjonalizm

[AerodynamiC]

Przecież najlepsze frytki podgotowuje się przed smażeniem, a najlepiej to podgotować i wsadzić na noc do lodówki - tylko mało kto to robi w domu bo za dużo z tym zabawy

@smk666: to się nazywa blanszowanie. Nie trzeba całej nocy trzymać, można podmrozić pół godziny w zamrażarce i gotowe.

Ale fakt, frytki lubimy za to, że są szybko i są smaczne, a nie za to, że trzeba się z nimi

[Diwejd]

@smk666: Po co poprawiać domowe frytki? Zrobione na świeżo na świeżym oleju to jest sztos i jest absolutne 10/10. Co tutaj podkręcać?