[laventel]

Nacięcie chleba po sześciu minutach pieczenia to totalny gamechanger #chleb #chlebdomowy #bojowkapiekarska #pieczzwykopem

[wykopowy_brukselek]

@laventel jak masz dobre ciasto to nacięcie przed pieczeniem w zupełności wystarczy.

[laventel]

@wykopowy_brukselek jak natnę przed pieczeniem to w kilka minut to rozcięcie mi twardnieje, a później chleb rozrywa od dołu - nie jestem w stanie już więcej pary wygenerować żeby tego uniknac

[wykopowy_brukselek]

@laventel a jak pieczesz? Kamień, blacha, gar żeliwny? Piekarnik czy jakiś inny piec?

[laventel]

@wykopowy_brukselek normalny piekarnik na zwykłej blaszce

[koraki]

@laventel: a pieczesz z parą?

[laventel]

@koraki tak

[koraki]

@laventel: a w jakiej temperaturze pieczesz?

[laventel]

@koraki pierwsze 15-20 minut 250 stopni później 180-200

[koraki]

@laventel: to zrób odwrotnie. Najpierw nagrzej piekarnik do 250. Po włożeniu chleba dajesz parę i zmniejszasz do powiedzmy 190 i po 15-20 minutach, zabierasz parę i zwiększasz do 220 stopni. a pieczesz na kamieniu? w garnku?