[t.....m]

A takie pytanie na szybko czym się różnią drożdże winiarskie z browinu bo patrzę na skład ten sam, ten sam szczep drożdży i na jednym opakowaniu jest ze fermentujące do 13% a na drugim ze do 18%. Na obu napisane: Saccharomyces cerevisiae #pytanie #wino #winiarstwo #piwowarstwo

[biezacy]

Gatunek ten sam, szczepy różne
Saccharomyces cerevisiae to gatunek drożdży, którego szczepy to tak zwane drożdże piekarnicze, wykorzystywane powszechnie w kuchni do spulchniania ciasta. Inne szczepy tego gatunku tworzą tak zwane drożdże piwne.

https://www.medianauka.pl/drozdze

[t.....m]

@biezacy: A Ok

[Goglez]

@tylkoocosspytam:

ten sam szczep drożdży i na jednym opakowaniu jest ze fermentujące do 13% a na drugim ze do 18%

Na pewno niczego nie pomijasz? Skoro szczep ten sam, to dla tych samych warunków szacowana tolerancja na alkohol powinna być ta sama, albo chociaż podobna, 18 to dość sporo więcej niż 13.

Na obu napisane: Saccharomyces cerevisiae

To nazwa gatunku drożdży, nie szczepu, w tym gatunku jest wiele różnych szczepów, np

[t.....m]

@Goglez: Nie no kumam już, na opakowaniu była tylko nazwa wrzuce w komentarze oba opakowania:

[t.....m]

@tylkoocosspytam:

[Goglez]

@tylkoocosspytam: Numery się różnią, na górze masz 400310, na dole 400300, pewnie różne szczepy. Jeśli z tyłu opakowania nie masz więcej informacji, to pewnie po tych numerach musisz w necie informacji szukać, albo zapytaj producenta.

[t.....m]

@Goglez: ok dzieki