Część Mirki, od jakiegoś czasu próbuje odwzorować sos bolognese z popularnej knajpy "picollo" w Poznaniu ale z marnym skutkiem - czy ktoś z was posiada przepis na ten świetny sos ? Pozdro ! #gotujzwykopem #gastronomia #picollo #poznan
@emix099: jak się jakimś cudem dowiesz - daj znać. Stołuje się w piccolo od przeszło 20 lat i za cholerę ilekroć próbowałem, to nigdy nawet nie zbliżyłem się do smaku tego sosu.
ostatni raz jadłem w picollo na studiach i wtedy smakowało to jak najtańsza konserwa mięsna pomieszana z ketchupem tortex, może spróbuj tych składników jako bazy. A jeszcze, bym zapomniał! Żeby smak był bliższy oryginału, makaron musi być też jak w picollo - rozgotowany w piździet. Ale poczekajmy, może ktoś ma bardziej szczegółową recepturę ;)
@emix099: a czy nie jest tak, że muszą okazać listę składników, chociażby dlatego, że ktoś może być na coś uczulony?( ͡°͜ʖ͡°) może sama znajomość składników nieco Cię zbliży do idealnego sosu :)
@emix099: jak odbiegają? jak masz klasyczne przepisy, to najczescniej jest roznica w czosnku czy mleku, bo nie każdy daje. No i takie superklasyczne to kilka rodzajów mięsa mielonego w domu, a nie paczka mielonej wołowiny z lidla.
Tu masz turboklasyczny przepis (pierwszy, potem juz troche fancy(, są napisy po ang wiec bez problemu można skumać. Jeżeli smak się będzie róznił, to albo dodają coś spoza "kanonu" albo mocno słodzą.
googluj nie sos bolegnese tylko ragu. I czerwone wino to must have
@Vadzior: nie ma szans że ktoś tam daje jakiekolwiek czerwone wino, zdziwiłabym się jakby tam jakieś inne warzywo niż pomidor było xd to taka knajpa gdzie idziesz i z wielkiego pojemnika nabierają ci makaron i sos, przepis to na oko mielone, dużo oleju i koncentrat pomidorowy + mleko do rozrzedzenia, z przypraw sól i cukier
@emix099: ( ಠ_ಠ)
ostatni raz jadłem w picollo na studiach i wtedy smakowało to jak najtańsza konserwa mięsna pomieszana z ketchupem tortex, może spróbuj tych składników jako bazy. A jeszcze, bym zapomniał! Żeby smak był bliższy oryginału, makaron musi być też jak w picollo - rozgotowany w piździet. Ale poczekajmy, może ktoś ma bardziej szczegółową recepturę ;)
Tu masz turboklasyczny przepis (pierwszy, potem juz troche fancy(, są napisy po ang wiec bez problemu można skumać. Jeżeli smak się będzie róznił, to albo dodają coś spoza "kanonu" albo mocno słodzą.
@emix099: dobra nvmd wlasnie sprawdzilem to pikolo, trochę o innej jakości mowimy.
@Vadzior: nie ma szans że ktoś tam daje jakiekolwiek czerwone wino, zdziwiłabym się jakby tam jakieś inne warzywo niż pomidor było xd to taka knajpa gdzie idziesz i z wielkiego pojemnika nabierają ci makaron i sos, przepis to na oko mielone, dużo oleju i koncentrat pomidorowy + mleko do rozrzedzenia, z przypraw sól i cukier