[Jasik123]

Śniadanie do oceny ( ͡° ͜ʖ ͡°) #pizza #foodporn #gotujzwykopem #jedzzwykopem #bojowkapiekarska

[Jasik123]

@gunsiarz: nie zliczę ile już zrobiłem od zakupu pieca, ale średnio 1-2 razy w miesiącu zapraszam
Przyjaciół i robię 8-12 szt na raz. Rekordowo zrobiłem 16 szt jednego wieczora w moje urodziny( ͡° ͜ʖ ͡°) na ten weekend przygotowane 8 kulek. Jedna dziś, 5 jutro z przyjaciółmi, i w niedziele ze 2 na obiad ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Jasik123]

@BornToDie69: Tak, końcówką co wygląda jak hak. Używam zimnej wody, po robocie jeszcze trochę wyrabiam rękami. Pilnuje by ciasto nie przekroczyło temp 25C

[siadatajta]

Po wyrobieniu ciasta zostawiam na 12h w temperaturze pokojowej ok 20C

Pozniej do lodówki na 48h

@Jasik123: I rzeczywiście, jest jakaś różnica jak ciasto tyle przeleżakuje? Zakrywasz czymś ułożone kulki z ciasta, żeby nie miały kontaktu ze światłem?

[Alcoholic_Desacrator]

@Jasik123 należy wspomnieć, że pizza z wysokim hydro średnio nadaje się do transportu a szczególnie w weekendy kiedy w gastro jest duży ruch może przyjechać z opóźnieniem już zaparzona w pudełku i wystygnięta.

[Jasik123]

@siadatajta: Tak różnica jest spora. Ciasto jest miękkie i chrupkie. Gdy robiłem takie 18h to wychodziło dosyć twarde i nie rosło tak dobrze. Przechowuje w pojemnikach, światło nie ma znaczenia.

[PodniebnyMurzyn]

@skolfild: nie trzeba kupowac specjalnego pieca do pizzy, z piekarnika 300 stopni tez wychodzi fantastyczna

[BornToDie69]

Tak, końcówką co wygląda jak hak. Używam zimnej wody, po robocie jeszcze trochę wyrabiam rękami. Pilnuje by ciasto nie przekroczyło temp 25C

@Jasik123: Ja ostatnio robiłem z przepisu gdzie kazali trzymać ciasto przez godzinę w piekarniku w 35 stopniach xd Wyszło słabe :D

[Jasik123]

@PodniebnyMurzyn: piekarnik 300C nada się jedynie do zrobienia klasycznej pizzy, do neapolitanskiej potrzebne jest 500C. Sam robiłem wcześniej w piekarniku i wychodziło całkiem nieźle, ale przesiadka na effeuno to totalny game changer. Ciasto wychodzi miękkie, boki nie są przypalone i twarde. Ciasto mega rośnie podczas wypieku.

[qualin]

@Jasik123: w piekarniku też się da ;)

[qualin]

@Jasik123: ciasto z zewnątrz chrupiące, w środku miekkie

[kotbehemoth]

@Jasik123 mistrz!

[lord_xenu]

@Jasik123: szafran. bogacz się znalazł. a do wojska pewnie nie chce iść.

[Jasik123]

@lord_xenu: to nitki chilli ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[MMARS]

@Jasik123: wynalazcy pizzy nie wiedzieli, ze można ją jeść na śniadanie. Nawet im się nie śniło, że tworzą tak popularne danie.

[s.....1]

@Jasik123 szczerze mówiąc w kamień jeszcze nie zainwestowałem, piekę na blaszce w 270 stopniach, ale odkąd zacząłem robić pizze zamiast ciasta drożdżowego z cukrem to po prostu nie wyobrażam sobie zamówić picki. Moim zdaniem wstępny must have to łopatka.
Niebo a ziemia, a dodatkowo frajda.
I wcale nie trzeba mieć od razu pieca za 3k, tak jak to tutaj ktoś napisał.

Piękna pizza.

[D.....d]

@qualin: Jaki masz przepis na ciasto? Pieczesz na kamieniu? Jaka temp piekarnika?

[nickznaleziony]

@PodniebnyMurzyn: z 250 tez idzie spokojnie zrobic. Trzeba uzywac opcji górnej grzałko czy tam grill. Roznie to nazywaja. Problem to dopieczenie dołu tak na prawdę.

[altrys]

@Jasik123: Co to za czerwone łoniaki?

[lyndrym]

@PodniebnyMurzyn: @Jasik123: dejta przepis
Mnie ostatnio lepsza wyszła na zwykłej mące i normalnie pieczona niż na włoskiej i na kamieniu.