[agsbajahs]

Warto jest robić ten poolish czy wystarczy po prostu drożdże do wody i potem do mąki? Raz robiłem z poolish ale potem spieprzyłem ciasto i było do wywalenia. Piec 250 stopni i kamień
#pizza #jedzenie #gotujzwykopem

[Pawel929]

@agsbajahs: Według mnie warto robić ciasto na zaczynie poolish jeśli chodzi o chleb, bagietki, bułki itp. I to pomimo oczekiwania kilkunastu godzin, bo chrupiąca skórka, struktura ciasta oraz smak wypieku zdecydowanie różni się od tradycyjnych wypieków drożdżowych. Niestety jesli chodzi o ciasto na pizzę to nie mam doświadczenia, nie próbowałem, ale również jestem ciekaw efektu :) Jeśli kiedyś zdecydujesz się zrobić ponownie to daj znać co z tego wyszło :)

[agsbajahs]

@Pawel929: ok ok. Jak mówisz, że czuć różnice to może spróbuję w wikend to zrobić

[Pawel929]

@agsbajahs: Ok, czekam zatem na Twoją opinie w weekend. Koniecznie daj znać jak wyszło, może ja również przetestuję :) Powodzenia i smacznego!

[Yurakamisa]

@agsbajahs: według mnie lepiej rosną brzegi + ciasto ma trochę inny smak. Według mnie warto

[Trauma_Teddy]

@agsbajahs: oczywiście że warto. Tylko potem nie możesz tego zepsuć. Tu masz chyba najlepszą ściągę pizzową. Bardzo poważnie podejdź do traktowania ciasta po wyrośnięciu, bo wszystko zepsujesz.

[agsbajahs]

@Trauma_Teddy: a jak to przeliczyć na 3 kulki? Właśnie jakies 12 cali

[Trauma_Teddy]

@agsbajahs: to jest na 4 kulki. Żeby mieć 3 pomnóż wszystko przez 0,75 ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[agsbajahs]

@Trauma_Teddy: ok czyli poolish i resztę liniowo?

[Trauma_Teddy]

@agsbajahs: tak

[agsbajahs]

@Trauma_Teddy: kozak, dzięki

[Bazur]

@agsbajahs: Od siebie mogę dodać, że warto zapoznać się też z innymi filmami Vita, bo facet jest mega zakręcony na punkcie pizzy i można się od niego sporo nauczyć. Soft&Crunchy.

[agsbajahs]

@Bazur: no oglądałem kilka filmików jak sticky dough czy pizzę z piekarnika w domu. Tylko mam wrazanie, ze na każdym filmiku mówi co innego

[Bazur]

@agsbajahs: Bardziej bym powiedział, że on cały czas modyfikuje przepisy i proces przygotowania, żeby pizza wychodziła jak najlepsza. Możesz obejrzeć filmik: Next level pizza dough" i z niego robić ciasto. Najgorsze jest to że bez dobrego pieca ciężko zrobić mega pizzę. Ja kiedyś robiłem w piekarniku i taka pizza byla dla mnie dobra, teraz robię w przerobionym piecu G3 ferrari i jest jeszcze lepsza, ale i tak zmierzam do kupna pieca

[agsbajahs]

@Bazur: i jak taki piecyk ci działa? To nie trzeba jakoś z godzinę nagrzewać? Rachunki za prąd jak wyglądają? Bo myślałem o tym ale trochę mnie martwi cena użytkowania

[Bazur]

@agsbajahs: Ja mam w swoim zamontowaną jedną grzałkę 1500W. Nagrzewa się około 30minut go i później 3 minuty piekę pizzę. Robię zwykle 7 sztuk i zamykam się we 2h z całością. Więc koszt prądu jest znikomy.