Wpis z mikrobloga

@cyk_w_komkuter: Przepis jest bardzo elastyczny i trzeba go dopasować do swojego piekarnika. Najważniejsze to dobre wyrobienie ciasta, porządne dojrzewanie i ręczne rozkręcenie placka. Żadnych wałków i innych pierdół. Ja piekę na granicie około 8-10 cm od górnej grzałki. Kamień trzeba wygrzać minimum 30 min żeby nabrał porządnej temperatury.
Wstępny przepis do lekkiego modyfikowania pod swój piekarnik:
1 kulka
-160 g mąki (polecam caputo, najłatwiejsza w obróbce)
-95 g bardzo zimnej wody