[Dominik80]

Soon..

#bojowkapiekarska #pizza

[GastroAndrzej]

@Dominik80: nie podsypuj mąki do pojemnika jeśli robisz wg przepisu. Chyba, że na oko to spoko.

[Dominik80]

@GastroAndrzej: zrobiłem w/g przepisu i tak w sumie przyzwyczajenia mi się trochę sypnęło. Muszę troszkę przyinwestować 2 jakieś fajniejsze pojemniki... G3ferrari już wyjęte i zaraz będziemy startować...

[geuze]

@Dominik80: lepiej troszkę oliwy niż mąka, nie wysycha ciasto, nie zmienia hydracji

[Dominik80]

@geuze: dajcie jakieś namiary na to jak obchodzić się z ciastem. Jest tyle opcji, że już nie wiem czy i ile w lodówce i jakich temperaturach...

[geuze]

Jest tyle opcji, że już nie wiem czy i ile w lodówce i jakich temperaturach...

@Dominik80: zależy od tego co chcesz uzyskać, ile masz czasu do wypieku i jaką masz mąkę (siła). Wtedy wklepujesz w kalkulator wartości i voila - wiesz już co i jak. Ja używam mąki o W325, więc ona spokojnie może 12-14h rosnąć w temperaturze pokojowej i do 72h w lodówce oprócz tego.

[GastroAndrzej]

@Dominik80: FB Grupa: Klub Miłośników Pizzy - tam się dowiesz wszystkiego.

[Dominik80]

@geuze: dzięki.

[Dominik80]

@GastroAndrzej: wielkie dzięki. Rzucę okiem.

[geuze]

@Dominik80: tam jest w plikach grupy plik dla początkujących. Przeczytaj od deski do deski i znajdziesz odpowiedź pewnie na jakieś 90% pytań. Na pozostałe znajdziesz na 90% pod lupką ( ͡º ͜ʖ͡º)