[Nivele]

Jak robicie cold crasha w powiedzmy 5C, wcześniej fermentor stał w 18C, to dla jakiej temperatury liczycie ilość cukru do nagazowania? Rozpuszczalność CO2 wzrasta wraz ze spadkiem temperatury, więc piwo coś tam sobie wciągnie gazu z nad powierzchni do roztworu w czasie cold crasha. Robię ciemne z wiórkami kokosowymi i autor receptury zaleca 3 dni CC aby wiórki opadły, a w tyle czasu to stężenie CO2 może się znacznie zmienić niż jak po standardowych 24h, a nie chce przegazowac.

#piwowarstwo

[Gronie]

@Nivele do średniej temperatury fermentacji.

[Gronie]

@Gronie czyli u ciebie 18st

[f.....z]

@Nivele najwyższa temperatura fermentacji

[seriozajete]

@Nivele: ja zawsze po cichej i wyjęciu chmelu wstawiam fermentoe na tydzień do piwnicy ok 4C, piwo wtedy fajnie się klaruje i wszystko opada na dno, nagazowanie zawsze robiłem tak samo jak bez CC i nigdy nie wyszło przegazowane