[goomowy]

Tak jak obiecałem - kolejny przepis na ostry sos pod tagiem #goomowesosy ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Kilku mirków już o niego pytało więc tym razem będzie przepis na sos barbecue z whiskey i habanero o wdzięcznej nazwie Drunk Devil :)

Składniki:
Papryczki Habanero - 8szt.
Papryczki Pepperoni - ok. 250gram
Przecier pomidorowy - 1L
Whiskey Jack Daniel's - 300ml
Cebula 1szt
Czosnek 4 ząbki
marchewka 1 duża
sok z połowy cytryny
1-2 łyżki cukru
3 łyżki miodu
sos worcester
i/lub
sos HP
Rozmaryn
Oregano
Sól
Pieprz
Pieprz Cayenne

No to jedziemy...
1. Podobnie jak w poprzednim przepisie, Habanero i Pepperoni kroimy na pół i wrzucamy do blendera. Zostawiamy całe papryczki. Usuwamy tylko ogonki. Dolewamy 0,5 l przecieru i blendujemy.
2. Cebulę, czosnek i marchewkę kroimy w kostkę i smażymy ok. 5min. Wrzucamy do blendera i blendujemy wszystko razem.
3. Przelewamy wszystko do gara i dolewamy drugie 0,5L przecieru. Dodajemy sok z cytryny, cukier i miód. Solimy i pieprzymy do smaku, później dodajemy zioła. Opcjonalnie możemy dodać łyżeczkę pieprzu cayenne ;)
4. Włączamy ogień :) i zanim sos zacznie wrzeć dodajemy 150ml whiskey. Mieszamy i doprowadzamy do wrzenia.
5. Po kilku minutach dodajemy 3 łyżki stołowe sosu worcester i tyle samo sosu HP. Oczywiście jeżeli nie mamy obydwóch sosów możemy dodać 6 łyżek jednego z nich (Jeżeli wybór padnie na worcester to można nawet 8 łyżek dać)
6. Gotujemy i redukujemy nawet do 50 minut.
7. 5-10minut przed końcem gotowania dodajemy pozostałe 150ml whiskey.
8. Gorący sos wlewamy do słoików, zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Czekamy aż wystygnie i pakujemy do lodówki.
9. Jemy zajebisty i ostry sos barbecue z mięchęm popijając to wszystko szklaneczką dobrej whiskey z lodem ( ͡° ͜ʖ ͡°)

I to tyle! Smacznego!

Swój sos oceniłem na 40 000 SHU więc jest to sos dość ostry. Dla delikatniejszego podniebienia nawet bardzo ostry!
Jak się przegryzł w lodówce dałbym mu może nawet 50 000 SHU :)

Po więcej przepisów na ostre sosy zapraszam do obserwowania tagu #goomowesosy :)

Wołam: @rolnik_z_klimontowa: @Linden: @Dr_Snaut: @piotras-85: @basssiok: @Marcinowy: @Adass:
#chilihead #chili #gotujzwykopem #pijzwykopem

[hacerking]

@goomowy: A gdzie informacja, żę reszte whiskey dawkujemy podczas gotowania?

[goomowy]

@hacerking: Możemy dawkować podczas, albo na koniec jako aperitif do mięcha z sosem ;P

[Marcinowy]

@goomowy: dzieki :)

[goomowy]

@Marcinowy: Spoko :) Smacznego życzę :)

[Marcinowy]

@goomowy: a jak okreslasz ta skale SHU? :)

[goomowy]

@Marcinowy: Organoleptycznie ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Porównuję ostrość z papryczkami których SHU jest znane. Żeby było wiarygodniej testuję też na żonie :P

[Marcinowy]

@goomowy: :D

[c.....t]

@goomowy: Znasz może jakiś przepis na sos bez przecieru pomidorowego? Uwielbiam papryczki i wszystko co pikantne, ale nie mogę jeść większości sosów bo nie lubię pomidorów ( ͡° ʖ̯ ͡°)

[goomowy]

@caffeineaddict: zawsze możesz zastąpić pomidory zwykła papryka słodką :)
Mam zamiar zrobić też taki bez pomidorów :) obserwuj tag #goomowesosy i pewnie cos się pojawi :)

[c.....t]

@goomowy: A możesz polecić jakiś gotowy sos do kupienia bez przecieru?

[goomowy]

@caffeineaddict: Z takich gęstych to nie kojarzę. Musisz zrobić sam :D
Ale wszelakie płynne typu tabasco etc. raczej nie mają pomidorów w sobie :)

[P.....a]

@goomowy: probowales zamiast przecięty dac pomidory puszki?

[goomowy]

@PanBulka: Tak też robię. Działa tak samo :) Śmiało możesz dodawać ...( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Micjur]

@goomowy: a takie pytanko jeszcze, jak długa przydatność do spożycia tego sosu?

[goomowy]

@Micjur: Długo postoi jeśli zrobisz tak jak napisałem. Jeden słoik z partii z tego wpisu otworzyłem tydzień temu i wszystko jest ok. Tak więc 6 miechów bez problemu :)