[DwaKolory]

Ja mam pytanie, dlaczego oni tego tatara nie mogą siekać w jakiejś maszynce? Ja mam do blendera taką siekaczkę i jest fajna właśnie do tatara.
#hellskitchen

[v.....i]

@DwaKolory: właśnie też się nad tym zastanawiam. nigdy nie robiłem tatara, ale zwyczajnie wydawało mi się, że najlepiej jest to w maszynce przemielić i tyle.

[Infrass]

@DwaKolory: @vechi: Panowie, po co mielić. Kupcie gotowca.
Co innego jest posiekać ręcznie a co innego maszynką.

[F.....k]

@DwaKolory: Po pierwsze nie ma sponsora na to po 2 hałas :)

[DwaKolory]

@Infrass: No ale jaką przewagę daje ręczne siekanie? Pytam serio.
Większość zazwyczaj używa maszynki do mielenia, ale skoro to Szefowi nie pasuje to są odpowiednie siekaczki. Po co to ręcznie robić godzinami?

[DwaKolory]

@Fluorekk: Electrolux też ma takie siekaczki, to nie problem :-)

[F.....k]

@DwaKolory: Akurat na planie nie ma za duzo sprzetu zeby nie bylo,ze zbyt prosto jest a po 2 kolejny powod do wywalenia/wysmiania kogos tak jak teraz Grubego

[Infrass]

jaką przewagę daje ręczne siekanie?

@DwaKolory: Według mnie gotowanie to jakaś forma sztuki. Tak więc siekając ręcznie, pokazujesz część swoich umiejętności.

[Flamus]

@DwaKolory: Maszynka wytwarza ciepło przy pracy + temperatura kuchni, mięso może być niedobre, stracić czerwony kolor i zyskać szary ;)

[DwaKolory]

@Flamus: W siekaczce nie ma tego problemu, mięso na pewno nie szarzeje. To normalne siekanie nożami, tylko przez maszynę :-)

[Flamus]

@DwaKolory: Hmm.. skoro tak mówisz, kiedyś mi się coś obiło o uszy z tą temperaturą, więc pewien nie jestem ;) Wracając do tematu, chodzi też pewnie o samą umiejętność krojenia, pokroić perfekcyjnie tatar to już sztuka :). Tu jest bardzo ciekawy filmik na temat sposobów krojenia : ! Link.

[kwmaster]

@Fluorekk: szkoda że sponsorem nie jest sokołów ( ͡° ͜ʖ ͡°)